Vinárstvo
Kvasené citróny sú skutočná explózia chutí! Kyslé, sladké a aromatické, skvele pozdvihnú tvoje jedlá – od rýb a mäsa až po omáčky a polievky. Ich príprava je čistá radosť. Po niekoľkých týždňoch si môžeš vychutnať intenzívny, exotický doplnok, ktorý zmení tvoju kuchyňu. Vyskúšaj a zamiluješ si túto jedinečnú chuť!
Recept na kvasené citróny
Príprava:
1. Citróny spar, dôkladne umy a nakrájaj na štvrťky alebo osminy. Odstráň semienka, ak je to možné.
2. Vlož citróny do pohára a každú vrstvu posyp nejódovanou soľou (1 citrón = 1 čajová lyžička soli, cca 7 g).
3. Pridaj bobkové listy, roztlačené strúčiky cesnaku, zrnká čierneho korenia a obľúbené koreniny, napríklad klinčeky či škoricu.
4. Nalej do pohára med a šťavu z citrónov. Všetko doplň prevarenou, vychladenou vodou (max 45°C, nechceme zničiť blahodarné vlastnosti medu) tak, aby citróny boli ponorené. Všetko sa oplatí zaťažiť závažím.
5. Vlož závažie, uzavri pohár a odlož ho na chladné, tmavé miesto na minimum 4 týždne (ideálne 6 týždňov), aby sa citróny vykvasili a šupka zmäkla a bola jedlá.
