Vinárstvo
Jarabina sa vám spája iba s červenými korálmi? Musíte to zmeniť! Plody jarabiny sa totiž často vďaka obsahu vitamínov C a A, ako aj organických kyselín, karotenoidov, trieslovín a sacharidov používajú v liečiteľstve! Len málokto vie, že plody jarabiny sú teda vhodné aj na konzervovanie a možno z nich pripraviť víno, likéry, sirup, šťavy aj konfitúry. A práve na túto poslednú špecialitu sme pre vás pripravili recept. Jarabinová konfitúra sa obzvlášť hodí podávaná k mäsu a syrom — neuzatvárajte sa však pred inými kombináciami. Môžete ju použiť aj do burgerov alebo na sendviče s arašidovým maslom či čokoládovou nátierkou!
Recept na konfitúru z jarabiny
Príprava:
Poháre vyvarte. Jarabinu pretrieďte, odstráňte vetvičky a lístky a potom ju umyte. Ak bola jarabina zbieraná pred mrazíkmi, premrazte ju v mrazničke 2–3 dni. Pred začiatkom prípravy konfitúry prelejte zmrazenú jarabinu vriacou vodou a nechajte 10 minút. Ovocie nasypte do hrnca, pridajte cukor a vodu - varte pol hodiny. Stále miešajte. Jablká a hrušky umyte, ošúpte, odstráňte jadrovníky a nakrájajte na kocky. Pridajte k jarabine spolu so zázvorom. Varte 2–3 hodiny, nedovoľte, aby sa ovocie pripálilo. Horúcu preložte do pohárov a zaviečkujte. Pasterizujte.
