Hummus v rôznych chuťových verziách

Zaváraniny

2019-09-04

priem. 5 | počet hodnotení: 1

Zložky:

na 4 porcie s objemom 550 ml budeš potrebovať

500 g sušeného cíceru

Na tradičný hummus (1 porcia)

300 g scedeného cíceru
150 ml vody
8 lyžičiek sezamovej pasty
4 lyžičky citrónovej šťavy
3 štipky soli
1 lyžička olivového oleja
0,5 lyžičky rímskej rasce
0,5 lyžičky granulovaného cesnaku
štipka čierneho korenia

Na pikantný hummus (1 porcia)

300 g scedeného cíceru
150 ml vody
6 lyžičiek sezamovej pasty
6 lyžičiek citrónovej šťavy
3 štipky soli
1 lyžička olivového oleja
0,5 lyžičky rímskej rasce
0,5 lyžičky granulovaného cesnaku
1 lyžička pálivej papriky
štipka čierneho korenia

Na paradajkový hummus (1 porcia)

300 g scedeného cíceru
150 ml vody
6 lyžičiek sezamovej pasty
6 lyžičiek citrónovej šťavy
3 štipky soli
1 lyžička olivového oleja
0,5 lyžičky rímskej rasce
0,5 lyžičky granulovaného cesnaku
150 g sušených paradajok v oleji
štipka čierneho korenia

Na hummus s černuškou (1 porcia)

300 g scedeného cíceru
150 ml vody
6 lyžičiek sezamovej pasty
6 lyžičiek citrónovej šťavy
3 štipky soli
1 lyžička olivového oleja
0,5 lyžičky rímskej rasce
0,5 lyžičky granulovaného cesnaku
2 lyžičky černušky
štipka čierneho korenia

Zaujíma ťa, ako pripraviť pastu z cíceru? Nemusíš podnikať kulinársku cestu do Libanonu, aby si spoznal ideálny recept na hummus. Očaruj svojich domácich vlastnou cícerovou nátierkou už dnes. Si vegán, vegetarián alebo diabetik – toto jedlo je aj pre teba! Domáci hummus je vhodný pre každého, kto má chuť na jemnú, a pritom výraznú chuť cíceru, ktorú v obchodoch márne hľadáš.

Domáca cícerová nátierka na chlieb spôsobí, že tvoje sendviče zmiznú z taniera v okamihu. Premýšľaš, s čím ešte môžeš jesť hummus?! Rozhodni sa sám! Tradičný chlieb môžeš vymeniť za chrumkavé pečivo alebo ryžové chlebíky. Podávať ho môžeš aj ako dip k obľúbeným pochutinám – krekrom, tyčinkám, nachosom, či k mrkve nakrájanej na hranolčeky.

Hummus s pastou tahini je skvelým doplnkom k falafelom aj k pečeným, vyprážaným i vareným rybám. Využi ho tiež na prípravu fettuccine, teda klasických cestovín s hummusom v hlavnej úlohe. Pred tebou je množstvo možností a 4 chuťové varianty hummusu – ktorú z nich si vyberáš?

Recept na hummus

Príprava:

500 g sušeného cíceru namoč na noc do vody (cícer výrazne zväčší svoj objem). Nasledujúci deň cícer sceď a namočené zrná prelož do tlakového hrnca a pridaj 2 l vody. Od momentu vytvorenia podtlaku cícer varte ešte 20 minút. Potom ho sceď na sitku. Vodu po scedení si odlož – zíde sa pri príprave hummusu :)

Zváž, koľko chuťových verzií chceš pripraviť, a podľa toho rozdeľ množstvo cíceru. Potom ho prelož do nádoby mixéra, pridaj príslušné suroviny a rozmixuj všetko do hladkej hmoty. Ak bude konzistencia príliš hustá, postupne pridávaj viac vody. Ak bude naopak príliš riedka, pridaj viac cíceru. Hotovú pastu prelož do pohárikov a podávaj so surovou zeleninou nakrájanou na hranolčeky alebo s čerstvým pečivom.