Vinárstvo
Grissini je druh talianskeho pečiva v podobe úzkych tyčiniek. Toto pečivo sa pripravuje z kysnutého cesta. Grissini sa vyrábajú podľa špeciálneho receptu už od 14. storočia (zdroj: Wikipedia).
Aj vy si môžete pripraviť túto jednoduchú, rýchlu, chutnú a chrumkavú pochúťku, ktorá môže mať v závislosti od prísad a použitých korenín rôzne podoby. Chlebové tyčinky sa osvedčia nielen ako maškrta k drinkom, na syrovú dosku či k tanieru údenín, ale aj ako alternatíva pečiva podávaného k polievkam. Skvele si na nich pochutnáte s dipom alebo so šalátom, deťom ich odporúčame podávať so sladkým domácim džemom alebo konfitúrou. Jeden recept, a toľko možností!
Príprava
Sušené droždie:
Múku preosejte cez sitko, pridajte soľ, sušené droždie a cukor - premiešajte, a následne pridajte olivový olej a mlieko. Cesto dôkladne vypracujte a odložte na hodinu na teplé miesto.
Čerstvé droždie:
Droždie a cukor pridajte do teplého mlieka. Premiešajte a nechajte 10 minút odstáť. Múku preosejte do misy, pridajte soľ, olej a kvások. Cesto dôkladne vypracujte a odložte na hodinu na teplé miesto.
Po tomto čase cesto prepracujte – v tejto chvíli doň môžete pridať trochu obľúbených prísad a korenín. Tu sú naše návrhy, ktoré si môžete skombinovať sami alebo využiť hotové zmesi:
GRISSINI PO TALIANSKY: lyžička svetlého sezamu, lyžička čierneho sezamu, lyžička černušky, lyžička rozmarínu, lyžička oregana, lyžička sušenej bazalky;
GRISSINI K PIVU: Tradičná do šunkovaru - zmes bylín a korenín (čierne korenie, sušená cibuľa, granulovaný cesnak, majorán, nové korenie, muškátový oriešok, bylinkové korenie, chilli).
Keď je cesto pripravené, nakrájajte ho na malé kúsky a potom z nich vyvaľkajte tenké valčeky a narežte na požadovanú dĺžku. Tyčinky poukladajte na tukom vymastený plech a nechajte vykysnúť. Tyčinky teraz môžete opäť posypať semienkami a koreninami. Na záver ich potrite rozšľahaným vajíčkom. Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte 10 – 15 minút.
Upečené tyčinky môžete obaliť parmskou šunkou, rukolou alebo pásikmi syra.
