Focaccia

Pečenie

2020-07-10

priem. 5 | počet hodnotení: 5

Zložky:

330 ml vlažnej vody
8 g (2 lyžičky) sušeného pekárskeho droždia*
500 g pšeničnej múky
3 lyžice olivového oleja
2 lyžičky cukru
2 lyžičky soli

Prílohy:
•    2 vetvičky čerstvého alebo 2 lyžičky sušeného rozmarínu
•    soľ podľa chuti
•    2 lyžice olivového oleja

*zvyšnú časť droždia, pevne uzavretú, si odlož na ďalšie použitie.

Talianska kuchyňa má priaznivcov na celom svete. Najlepším dôkazom sú početné pizzérie, prítomné aj v najmenších mestečkách, aj v našej krajine. Neodmysliteľne si ľudia s Talianskom – okrem cestovín – spájajú pizzu.

Foccacia (toto slovo vyslovujeme približne ako fokáča ) je druh pečiva podobný pizzovému korpusu. Podáva sa ako predjedlo pred hlavným jedlom, najčastejšie teplá. Výborne chutí ako občerstvenie. Môžeme ju obohatiť rôznymi prísadami, ako sú olivy, rozmarín, cherry paradajky, cibuľa, pažítka a mnohé ďalšie. Tento taliansky chlebík je skvelý spôsob, ako sa predviesť nielen kulinársky, ale aj umelecky, keďže zeleninové doplnky uložené na focacci môžu vytvárať krásne obrazy. Pre inšpiráciu stačí siahnuť na internet a zadať heslo "focaccia art". V skutočnosti nás obmedzuje len naša predstavivosť, napokon vo vlastnej kuchyni o všetkom rozhodujeme my. Určite vyskúšaj tento recept a podeľ sa s nami o obrázky, ktoré vytvoríš na svojej focacci – píš na adresu: przepisy@browin.pl, a my radi zverejníme tvoje dielo, aby sme inšpirovali ostatných. Práca v kuchyni môže byť skvelou zábavou pre celú rodinu a zároveň rozvíjať umeleckú kreativitu. Tak teda – do toho! Tešíme sa na focacciové nápady a krásne fotografie z ich realizácie.

Náš recept je jednoduchá verzia focaccie so soľou a rozmarínom. Najlepšie chutí podávaná s olivovým olejom.

Príprava

Všetky suroviny pridaj do misy, dôkladne premiešaj a asi 10 minút vypracúvaj cesto, až kým nevznikne hladká, elastická guľa. Takto pripravené cesto odlož prikryté utierkou na teplé miesto, aby zdvojnásobilo svoj objem, približne na 60 minút.

Vykysnuté cesto znovu prepracuj a prelož do formy vymazanej olejom alebo vyloženej papierom na pečenie s rozmermi 30×40 cm. Cesto nevyvaľkaj, len ho jemne roztiahni a vytvaruj do požadovaného tvaru. Povrch cesta posyp rozmarínom a soľou (alebo použi iné prísady). Nechaj cesto stáť ďalších 45 minút. Medzitým predhrej rúru na teplotu 220℃. Znovu vykysnuté cesto pokvapkaj olivovým olejom a peč 15-20 minút alebo kým nezíska zlatistú farbu.