Vinárstvo
Domáce dusené jablká sú ideálne do jablkového koláča, palaciniek aj ovsených kaší. Tí najmenší si ich radi dajú s chrumkavým toastom a horúcim kakaom — starší ich môžu využiť pri príprave pečeného mäsa. Jedno je isté — jablko — najobľúbenejšie ovocie v našej krajine — v sebe skrýva mnoho výhod. Oplatí sa teda využiť prebytok ovocia z domácich sadov a pripraviť si vlastné, domáce zaváraniny. Dusenie jabĺk nevyžaduje ani veľa času, ani veľké kulinárske zručnosti. Stačí kúpiť vhodné jablká, pripraviť veľký hrniec, poháre a trochu cukru a potom sa pustiť do dusenia. Ktoré jablká sa na dusenie hodia najlepšie? Vyberajte kyslejšie odrody, napr. antonovky, ktoré po pridaní cukru poskytnú vyváženú, nie príliš sladkú chuť.
Recept na jablkový džem
Príprava:
Jablká umyte, ošúpte a odstráňte jadrovníky. Dužinu nakrájajte na malé kocky a vhoďte do veľkého hrnca — podlejte trochou vody. Pridajte cukor — podľa kyslosti jabĺk a požadovanej sladkosti džemu. Duste 2–3 hodiny, kým sa jablká nerozvaria. Horúci džem naplňte do pohárov. Poháre pasterizujte približne 0,5 hodiny.
