Vinárstvo
Tradičný kysnutý koláč je nadýchaný a s prídavkom ovocia chutí výborne. Jeho jemnosť z neho robí skvelý dezert nielen pre deti. Možnosti chuťových variácií umožňujú očariť každé chuťové poháriky. Premýšľate, aké ovocie sa hodí do kysnutého cesta? Máme dobré správy, môžete doň pridať prakticky všetko ovocie. Pod posýpku môžete skryť čerstvé, mrazené aj sušené ovocie. Treba len pamätať na to, že sušené marhule, slivky, hrušky či hrozienka je potrebné vopred namočiť do vody alebo čaju. Môžete sa odvážiť spojiť ovocie s džemom, orechmi, slnečnicovými alebo tekvicovými semienkami. Zaujímavým riešením je umocniť chuť ovocia pridaním korenín m.in.: škorice, klinčekov či kardamómu.
Recept na kysnutý koláč s letným ovocím a jemnou posýpkou
Príprava:
Múku preosejte na pracovnú dosku, pridajte droždie, cukor, soľ a dôkladne premiešajte. Potom pridajte mlieko a rozpustené maslo. Cesto predbežne vypracujte a pridajte vajcia. Všetko miesite na doske kým nezískate hladkú, pevnú hmotu (prípadne 2–3-krát poprášte múkou). Potom preložte do misy, jemne prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste (cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem). Rímsky hrniec namočte vo vode 20 minút, potom ho vymažte maslom a dôkladne vysypte múkou. Cesto znovu krátko premiesite a preložte do formy. Nechajte kysnúť 20–30 minút pod utierkou. Potom povrch cesta posypte ríbezľami a následne posýpkou. Formu s cestom vložte do studenej rúry a pečte 50 minút pri teplote 160–170 °C do zlatista. Upečený koláč po vychladnutí posypte práškovým cukrom.
