Domáci kysnutý koláč s posýpkou

Pečenie

2018-12-04

priem. 4.75 | počet hodnotení: 3

Domáci kysnutý koláč je koláč, ktorý nevyžaduje príliš veľa surovín. Je ideálny na každú príležitosť a skvele sa hodí ako sladkosť pre deti. Jeho nadýchanosť a jemnosť spôsobujú, že napriek svojej jednoduchosti očarí nejeden jazýček. Stáva sa teda spoľahlivým nápadom na dezert. Posýpka, ktorá ho zdobí, mu dodáva ďalšiu sladkosť a umožňuje skryť pod sebou ovocné prísady, ktoré obohacujú chuť pečiva. Nižšie uvádzame niekoľko tipov týkajúcich sa prípravy krok za krokom ideálneho kysnutého koláča:

- všetky suroviny, ktoré budeš spájať, by mali mať izbovú teplotu — čím dlhšie cesto miesiš, tým bude viac prevzdušnené, rýchlejšie vykysne a bude nadýchanejšie

- aby si zabezpečil nadýchanosť cesta, pridaj vopred vymiešané vajcia s cukrom k zvyšku surovín — po vykysnutí cesto "odplyň" tak, že doň niekoľkokrát buchneš päsťou, potom ho ešte chvíľu premies.

Recept na nadýchaný kysnutý koláč s posýpkou

Príprava:

Rímsky hrniec namoč do vody. Začni prípravou posýpky. 3 suroviny premiešaj a vzniknutú zmes vychlaď v chladničke cca 30 minút. Kým sa posýpka bude chladiť, venuj sa základu cesta. Múku preosej na pracovnú dosku, pridaj soľ, droždie a všetko dôkladne premiešaj. Následne pridaj mlieko a rozpustené maslo. Cesto predbežne vypracuj, vajcia vymiešaj s cukrom a pridaj ich do cesta. Celé cesto mies na doske, kým nezíska hladkú, pevnú konzistenciu (prípadne ho 2–3-krát popraš múkou). Potom cesto prelož do misy, jemne ho prikry utierkou a odlož na teplé miesto kysnúť (cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem). Vopred namočený rímsky hrniec vymaž maslom a posyp časťou posýpky, ktorá by mala byť po tomto čase pripravená. Cesto znovu krátko premies a prelož do formy. Nechaj ho kysnúť 20–30 minút pod utierkou. Potom ho posyp zvyšným množstvom posýpky. Formu vlož do studenej rúry a peč 50 minút pri teplote 160–170 °C do zlatista.

Dobrú chuť! ... lebo domáce je lepšie!