Vinárstvo
Kebab patrí medzi najobľúbenejšie streetfoodové jedlá v Poľsku. Ťažko odolať šťavnatému mäsu s vôňou korenín pochádzajúcich z Blízkeho východu. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť mimoriadne jemné a plné chuti kebabové mäso v domácich podmienkach s použitím šunkovaru. Vďaka aromatickej marináde a precíznej tepelnej úprave dosiahnete výsledok, ktorý bez problémov dorovná kvalitu dobrých kebabární a často ju dokonca prekoná.
Recept na domáci kebab z kurčaťa
Príprava:
- Mäso z kuracích stehien očistite a nakrájajte na veľké kúsky.
- V mise zmiešajte olivový olej, jogurt, citrónovú šťavu a všetky koreniny.
- Vložte mäso do marinády a dôkladne premiešajte.
- Odložte ho do chladničky aspoň na 3 hodiny, ideálne na celú noc.
- Naplňte šunkovar mäsom, pevne ho utlačte, aby nezostali prázdne miesta.
- Vložte teplomer a varte, kým teplota vo vnútri mäsa nedosiahne 72°C.
- Po uvarení vyberte šunkovar, nechajte úplne vychladnúť a potom uložte na niekoľko hodín do chladničky.
- Nakrájajte mäso na tenké plátky (prípadne ho krátko opečte, aby malo pekne opečené okraje).
- Podávajte v obľúbenej placke so zeleninou a omáčkou.
Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!
