Vinárstvo
Konopná múka vzniká z pomletých semien konopy. Neobsahuje lepok, zato je bohatá na bielkoviny a minerálne látky a navyše obsahuje malé množstvo tuku. Je to jediná múka, ktorá má kompletnú sadu 9 esenciálnych aminokyselín, ktoré si náš organizmus nedokáže sám vyprodukovať. Veľmi dobre sa hodí na pečenie aj varenie. Treba však pamätať na to, že múka bez lepku má iné väzbové vlastnosti a nedá sa vyvaľkať, takže spočiatku môže pečenie len s konopnou múkou spôsobovať problémy. Konopnú múku je preto najlepšie pridávať k iným zdravým múkam, napr.: špaldovej či prosennej, a piecť s ňou chlieb alebo palacinky. Domáce pečivo prinesie do kuchyne vôňu ako z pekárne. Jeho čerstvosť a chuť nadchnú nejeden jazýček. Pripravený bochník je na 100 % bezlepkový a na jeho upečenie potrebuješ len niekoľko surovín.
Recept na domáci bezlepkový chlieb s konopnou múkou krok za krokom
Príprava:
Odváž a dôkladne spolu premiešaj: zmes bezlepkovej múky, konopnú múku, sušené droždie, soľ a cukor. Pridaj k nim vodu a olej. Všetko dôkladne a intenzívne premiešaj drevenou lyžicou, aby sa cesto dobre prevzdušnilo. Pripravené cesto odlož na teplé miesto na 30 minút. Medzitým namoč rímsky hrniec do vody, na chvíľu ho vlož do rúry, ktorú začni nahrievať na 150°C (kvôli vytvrdeniu hrnca). Hrniec vyber, dôkladne ho potri maslom a vysyp múkou. Následne doň prelož cesto, prikry ho vlhkou utierkou a nechaj pri izbovej teplote 15 minút. Po uplynutí tohto času vlož hrniec do vopred vyhriatej na 100°C rúry. Po dosiahnutí 230°C peč cesto ešte 15 minút, potom zníž teplotu na 190–200°C a peč chlieb ďalších 30 minút.
