Vinárstvo
Príprava jedál v pohodlí domova je starostlivosť o suroviny, ktoré sa dostávajú na naše taniere. Aby mali pripravované polievky a mäso aromatickú vôňu a výraznú chuť, veľmi často siahneme po koreninách a tiež po bujónových kockách. Čo sa v takej kocke skrýva? Obrovské množstvo soli, zvýrazňovače a prídavné látky, ktoré by sme si určite nikdy nechceli pridávať do našich pochúťok. Existuje však spôsob, ktorý ti umožní pripraviť lahodné jedlá bez siahania po umelých prísadách — domáca, 100% prírodná bujónová kocka. Dnes ti prezradíme recept!
Recept na zdravú, domácu bujónovú kocku
Príprava:
Zeleninu – mrkvu, petržlen a stopkový zeler umy, ošúp a potom nastrúhaj na hrubom strúhadle na zeleninu. Cibuľu a pór nakrájaj na kocky a cesnak pretlač cez lis. Nakrájanú zeleninu vlož do hrnca, pridaj olivový olej, sušené bylinky, sójovú omáčku a vodu. Bobkový list, bylinky a koreniny v celku dôkladne podrv v mažiari. Po pridaní všetkých uvedených surovín všetko dus 15 minút na miernom ohni, občas premiešaj. Na konci dusenia pridaj najemno nasekaný zväzok petržlenovej vňate. V ďalšom kroku všetko rozmixuj (najlepšie ešte horúce) a naplň do vopred vyvarených pohárikov. Bujónovú kocku môžeš umiestniť aj do formičiek na ľad a zamraziť.
Pozor!
Bujónová kocka vydrží dlhšie, ak naplnené poháriky podrobíš pasterizácii. Malé množstvo soli v bujónovej kocke je zámer. Kocku je ľahké presoliť — v tomto prípade menej znamená viac.
