Vinárstvo
Prvé zmienky o kvasení cvikly sa objavujú už v staropoľských časoch — je to jedna z najstarších techník konzervovania potravín. Domáci cviklový kvas je výborným základom na boršč, kvasenú cviklu a mnohé klasické jedlá. Navyše výborne podporuje črevnú mikroflóru.
Recept na cviklový kvas
Príprava:
- Ošúpte cviklu a nakrájajte ju na plátky alebo kúsky.
- Vložte ju do veľkého pohára, a potom pridajte koreniny a cesnak.
- Rozpustite soľ vo vlažnej vode a zalejte cviklu tak, aby bola úplne zakrytá.
- Vložte prítlačné sitko, uzavrite pohár a odložte na 5–7 dní pri izbovej teplote.
- Po vykvasení prelejte kvas cez sitko, naplňte do fliaš a skladujte v chladničke.
Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!
