Ázijské bao žemličky

Pečenie

2021-01-15

priem. 5 | počet hodnotení: 1

Bao žemličky sú ázijským ekvivalentom našich... poľských pampúchov, s tým rozdielom, že BAO sa na celom svete podávajú v slanej verzii — s kačkou, kuracím mäsom, krevetami, bravčovým alebo trhaným hovädzím v spoločnosti zeleniny, aromatických bylín a pikantných omáčok! Aj ty si môžeš naplniť svoju žemličku tým, čo máš najradšej. Ako ich pripraviť? Tu je mimoriadne rýchly a overený recept na túto chutnú pochúťku!

Recept na bao žemličky

Príprava:

Maslo rozpusti v mlieku a zohrej zmes na 40 °C. Do veľkej misy nasyp 250 g múky, cukor, soľ a droždie a všetko premiešaj. Potom pridaj zohriate mlieko s maslom. Cesto rýchlo vypracuj, v prípade potreby ho podsypávaj múkou (kým nebude mäkké, jemné, hladké a elastické). Takto vypracované cesto nechaj na teplom mieste, kým nezdvojnásobí objem. Na prípravu bao žemličiek sa používajú špeciálne bambusové košíky — poslúži však aj súprava na varenie v pare; stačí, ak dno parnej nadstavby vyložíš papierom na pečenie, pričom necháš trochu voľného priestoru, cez ktorý bude prechádzať para. Keď cesto vykysne, krátko ho prepracuj na doske a vyvaľkaj na cca 0,5 cm, potom z cesta vykrajuj kolieska s priemerom približne 12–13 cm. Polovicu kolieska jemne potri olivovým olejom a prelož ho na polovicu (olejom dovnútra). Ulož do nádoby na parenie a var ich v pare 15 minút. Hotové žemličky nechaj vychladnúť, potom ich naplň obľúbenými prísadami, polej omáčkou a... hotovo! Dobrú chuť!

...lebo domáce je lepšie!