Vinárstvo
Chceš piť dobré pivo, pochváliť sa, ponúknuť známych vlastným pivom? Už dnes môžeš začať svoje dobrodružstvo s domácim pivovarníctvom!
Na uvarenie 1,7 kg koncentrátu potrebuješ:
- Hrniec cca 4-6 litrov
- Miešadlo
- Plechovku chmeleného sladového extraktu spolu s kvasnicami umiestnenými pod viečkom
- 1 kg cukru – najlepšie je zaobstarať si kryštalickú glukózu alebo plechovku nechmeleného extraktu, vďaka tomu bude tvoje pivo lepšie a navyše získa správnu hustotu a plnosť chuti
- 30-litrová fermentačná nádoba s kohútikom
- Cukromer
- Kvasná trubička
- Teplomer
- Metabisiričitan draselný alebo sodný – na dezinfekciu vybavenia
- Pastilky Coopers - na karbonizáciu piva, (môžeš použiť aj glukózu alebo cukor, no pena nebude taká trvácna)
Ako pripraviť pivo - krok za krokom:
- Všetko vybavenie potrebné na prípravu piva dôkladne umy a dezinfikuj pomocou metabisiričitanu draselného alebo sodného.
- Spod viečka vyber kvasnice a návod. Plechovku chmeleného extraktu umiestni do horúcej vody na približne 10 minút, vďaka čomu z nej ľahšie vyberieš obsah.
- Kvasnice je potrebné rehydratovať - za týmto účelom ich umiestni do pohára s vodou s teplotou 25–28°C a nechaj približne 30 minút.
- Obsah plechovky vlej do hrnca s približne 2–3 litrami vody. Pridaj cukor – 1 kg kryštalickej glukózy alebo 1,5 kg tekutého sladového extraktu. Všetko zohrievaj a miešaj až do rozpustenia (nevar).
- Do nádoby nalej približne 10 litrov vody, pridaj rozpustené extrakty tak, aby si získal 23 litrov mladiny. Zaisti teplotu mladiny približne 20 – 22 °C.
- Pridaj kvasnice a všetko energicky premiešaj.
- Nádobu uzavri vekom s umiestnenou v ňom kvasnou trubičkou s vodou.
- Kvasenie zvyčajne trvá približne 7–10 dní. Po približne 5 dňoch môžeš skontrolovať obsah cukru pomocou cukromera. Kvasenie môžeš ukončiť pri hodnote 0 – 1°BLG.
- Potom môžeš pivo stočiť do fliaš pomocou kohútika. Fľaše by mali byť čisté a dezinfikované. Do každej fľaše pridaj jednu pastilku Coopers alebo 4 gramy kryštalickej glukózy alebo cukru. Následne ich uzavri a nechaj ich približne 4 týždne
Koľko času trvá príprava piva?
Pivo možno skladovať až 2 roky, najlepšie však chutí po 3 mesiacoch! Odporúčame skúšať, miešať rôzne extrakty, pridávať koreniny a chmele.
Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!
