Chlorid vápenatý na syr, 10 g

Chlorid vápenatý - spôsob na vydarený syr! 

• Na syrárstvo - produkt nevyhnutný pri používaní nízkopasterizovaného mlieka a čerstvého mlieka s nízkym obsahom vápnika.
• Vyššia výťažnosť výroby syra - chlorid vápenatý vplýva na lepšiu zrážanlivosť mlieka, kompaktnosť zrazeniny a jej spracovanie.
• Ľahšie krájanie zrazeniny - chlorid vápenatý zvyšuje schopnosť zmršťovania sa syrového zrna a kompaktnú zrazeninu je ľahšie narezať.
• Praktická porcia - balenie vystačí na 100-142 L mlieka.
• Vysoká kvalita - ponúkaný chlorid vápenatý má potravinárske atesty, je bezpečný pre zdravie.
• Na pivovarníctvo - chlorid vápenatý dodáva pivu mäkkú, plnú, stabilnú chuť a prispieva k flokulácii bielkovín.

Chlorid vápenatý je prostriedok používaný v syrárstve na zvýšenie výťažnosti výroby syra. Je to nevyhnutná prísada, keď používame nízkopasterizované alebo čerstvé mlieko s nízkym obsahom vápnika. Chlorid vápenatý zlepšuje konzistenciu a zrážanlivosť mlieka. Jeho použitie znižuje straty kazeínu a tuku. Syrárska zrazenina sa stáva kompaktnejšou a ľahšie sa spracúva.

Potravinárska kvalita ponúkaného chloridu vápenatého spôsobuje, že pri správnom dávkovaní priaznivo vplýva na vstrebávanie vápnika v tele. 

Chlorid vápenatý sa používa aj v pivovarníctve, okrem iného na dodanie pivu plnej, stabilnej chuti.

Dávkovanie:

Náš produkt má vysokú koncentráciu 94-96% a je veľmi výdatný. Treba ho používať v pomere 0,7-1 g (štipka) na 10 L mlieka.

Spôsob použitia:

Odporúčané množstvo chloridu vápenatého rozpustite v 50 ml prevarenej vody a vlejte do mlieka. Produkt je potrebné pridať pred zaočkovaním bakteriálnymi kultúrami a syridlom. Používajte v súlade s dávkovaním výrobcu - nadbytok chloridu vápenatého môže prispieť k vzniku horkej chuti výrobku.

UPOZORNENIE:

Dráždi oči. V prípade vniknutia chloridu do očí ich niekoľko minút opatrne vyplachujte vodou.