Whiskey je alkoholický nápoj vznikajúci fermentáciou obilného záparu a zrejúci v drevených, prevažne dubových sudoch.
Liehovarské kvasnice Turbo Whiskey sú špeciálne zložená zmes kvasníc, živín a vitamínov, ideálna na rýchlu fermentáciu obilných záparov (jačmeň, raž, pšenica, kukurica, ryža). Tieto kvasnice sa vyznačujú vysokou toleranciou na teplotu. Umožňujú v priebehu 6-9 dní získať nápoj s charakteristickou chuťou whiskey a silou 13-15% alkoholu.
Dôležité vlastnosti:
Spôsob použitia:
Na povrchu skvapalneného alfa-amylázou záparu (napr. 4,5 kg zrna, 15-18 L vody), ochladeného na izbovú teplotu, rozsypte obsah sáčku. Po 15 minútach dôkladne premiešajte, pridajte cca 2 kg cukru a fermentujte pri teplote 20-28°C. Po 3-5 dňoch pridajte ďalšiu dávku cukru v množstve cca 1-1,5 kg a pokračujte vo fermentácii, kým sa neprestane uvoľňovať CO2. Na posilnenie arómy pridajte dubové chipsy.
Zloženie:
liehovarské kvasnice, fosforečnan diamónny, fosforečnan draselný, glukoamyláza, vitamín B1 (tiamín hydrochlorid).
Poznámka:
balenie použite celé na jeden zápar.
Rozmery balenia: