Udiareň 115 L dragON Wood 60E - drevená kúrená drevom, s elektrickým vykurovacím modulom a regulátorom

Záhradná elektrická udiareň DragON Wood 60 E s generátorom dymu dragON Jet 1 je univerzálna, vysokokvalitná súprava určená na údenie, sušenie, ohrievanie alebo zapekanie mäsových výrobkov, rýb a syrov.

Vďaka tejto modernej udiarni so štýlovou komorou z opáleného dreva si sami pripravíte napríklad skvelé šunky, klobásy, pstruhy, lososy či domáce syry. Dodáte im jedinečnú arómu a chuť. Súprava prináša pohodlie pri používaní a výborné kulinárske výsledky. Stačí udiarňu pripojiť, na displeji nastaviť teplotu aj čas údenia a spustiť generátor dymu.

• Údenie za studena aj za tepla - profesionálna udiareň, ideálna na údenie vo všetkých režimoch: za studena, za tepla a horúco, ako aj na zapekanie a osušovanie vďaka vstavanému termoobehu (ventilátoru). Rozsah práce výhrevného telesa od +1⁰C do +90°C.
• Vysokokvalitný externý ovládač s časovačom - umožní vám presne regulovať teplotu vnútri komory a sledovať ju na displeji. Na ovládacom paneli si môžete zvoliť režim práce výhrevného telesa nepretržitý alebo časový (do 4 hod.) s použitím časovača.
• Inovatívny elektrický generátor dymu dragON Jet 1 (patent spoločnosti Browin) - zabezpečuje optimálnu distribúciu údiaceho dymu.
• Výkonné výhrevné teleso s termoobehom - túto udiarňu odlišuje okrem iného konštrukčné riešenie, ktoré zaručuje rovnomerné šírenie teploty v celej komore a účinne chráni teleso pred silným znečistením.
• Prírodné opálené drevo - údiaca komora z vyselektovaného, brúseného smrekového dreva s opáleným povrchom dodáva udiarni pôsobivý, štýlový vzhľad.
• Veľká kapacita - objem 115 L umožňuje bez problémov vyúdiť 10–15 kg vsádzky.
• Všetko v jednom, vysokokvalitná súprava - drevená údiaca komora, otváracia strieška, stabilný kovový stojan, komín, rošt, nosníky a háky, generátor dymu s elektrickou pumpou a štiepky.

Ovládací panel:

• nastavujte a kontrolujte teplotu
• programujte a sledujte čas údenia
• spravujte termoobeh
• užívajte si pohodlie a jednoduchosť obsluhy

Toto je naša odpoveď na očakávania tých, ktorí hľadajú spojenie výhod tradičnej drevenej udiarne s možnosťami univerzálnej a modernej elektrickej udiarne. Potreby zákazníkov a skúsenosti našich špecialistov sa pretavili do tohto inovatívneho produktu značky Browin. Sila draka v novom vydaní!

Kompletná súprava - všetko, čo potrebujete:

súčasťou tohto modulárneho setu je okrem iného opálená drevená komora zo škandinávskeho smreku, oceľová základňa, nosníky, háky a údiace štiepky. Generátor dymu s pumpou a ovládací panel a vykurovací modul spolu s modulom termiky a termočlánku sú určené na samostatnú montáž používateľom.

Udiareň je po zložení okamžite pripravená na prevádzku!

Pevná konštrukcia zaručuje roky spoľahlivej služby.

Pozor: do zásuvky v ovládači určenej na pripojenie pumpy nesmiete pripájať iné zariadenia!

Udiareň je vybavená výkonným výhrevným telesom s termoobehom. Je umiestnené na zadnej stene komory a zabezpečuje, že sa teplota v akýchkoľvek podmienkach rovnomerne šíri po celej komore. Samotné teleso sa navyše nezašpiní od výpeku z údených produktov tak výrazne ako v udiarňach iných výrobcov. Termoobeh urýchľuje proces údenia, vďaka nemu dym ideálne preniká aj do ťažko prístupných, nahusto uložených údenín. Umožňuje tiež rýchlo a efektívne osušiť mäso, klobásy a ryby, čo je pri profesionálnom údení mimoriadne dôležité.

Vysokokvalitný externý ovládač s časovačom vám umožní presnú reguláciu teploty vo vnútri komory a jej sledovanie na displeji. Na ovládacom paneli môžete zvoliť nepretržitý režim práce výhrevného telesa alebo s použitím časovača, vďaka čomu sa udiareň po uplynutí nastaveného času vypne. Časovač môžete nastaviť v rozsahu do 4 hod.

V komore udiarne je nainštalovaná sonda, vďaka ktorej ovládač udržiava nastavenú teplotu vo vnútri komory počas celého obdobia údenia bez potreby neustálej kontroly teploty a zmeny výkonu výhrevného telesa počas procesu.

Ak máte k dispozícii komoru s objemom 115 L, bez problémov v nej vyúdite 10–15 kg vsádzky.

K prednostiam tejto udiarne patrí jej pevná konštrukcia, pri ktorej bolo použité vyselektované, brúsené, prírodné drevo. Údiaca komora je zhotovená zo smrekových latiek, zvonka štýlovo opálených. Otváracia strieška je uchytená na pántoch, čo výrazne uľahčuje vloženie vsádzky do vnútra udiarne. Prístup do udiarne cez dvierka aj cez striešku je veľmi praktický a pohodlný. Konštrukcia komory je vystužená hrubými priečkami. Dvierka udiarne sú na pevných pántoch s práškovým náterom.

Drevená údiaca komora sa skvelo hodí do krytého priestoru terasy či záhradného altánku.

K komore je prispôsobená kovová základňa s nožičkami - vďaka tomu je prístup do údiacej komory v optimálnej výške. Je to veľmi pohodlné, netreba sa zohýbať ani čupieť.

Zdrojom údiaceho dymu je na trhu výnimočný generátor dymu s inovatívnou, patentovanou konštrukciou a výkonnou elektrickou pumpou. Zabezpečuje optimálnu distribúciu údiaceho dymu. Pumpe s nastaviteľnou rýchlosťou prietoku dymu je na podstavci umiestnená tak, aby svoje vibrácie prenášala na valec. Vďaka tomu sa štiepky počas horenia nezasekávajú. Špeciálny adaptér umožňuje jednoduché a rýchle prepojenie dymogenerátora s udiarňou.

Generátor dymu pojme cca 450 g štiepok. Toto množstvo zabezpečí približne 3–4 hod. práce (v závislosti od nastavenia prietoku vzduchu regulátorom pumpy) bez potreby dosypávania štiepok. Tento generátor umožňuje údenie za studena bez potreby nákupu a montáže ďalších konštrukčných prvkov!

Pred montážou udiarne a modulov si preštudujte návody a dodržujte v nich uvedené odporúčania, vrátane zásad bezpečného používania. 

Udiarňu môžete používať aj bez pripojenia na elektrinu, pričom údiacu komoru využijete napríklad na zrenie údenín.

Súčasti súpravy:

• údiaca komora z opáleného dreva so strieškou, komínom a lištami k strieške,
• oceľová základňa na nožičkách,
• modul ovládača PID, bočná skrinka z ocele s práškovým náterom, hlavný kábel spájajúci s vykurovacím modulom
• vykurovací modul - výhrevné teleso s ventilátorom, zadná skrinka z ocele s práškovým náterom, napájací kábel
• modul termiky a termočlánku
• generátor dymu dragON Jet 1 (patent spoločnosti BROWIN) - s pumpou s regulovateľnou rýchlosťou prietoku dymu, montážne prvky - skrutky, pánty, káblové úchyty
• nosníky na zavesenie produktov (3 ks)
• údiace háky (5 ks)
• údacie štiepky (1 bal.)
• návody na montáž a používanie

Kapacita udiarne: 115 L, výška komory: 60 cm, vsádzka: 10–15 kg

Príkon výhrevného telesa 1500 W

Pred prvým použitím je potrebné udiarňu z vonkajšej strany impregnovať - odporúčame použiť 100 % ľanový olej alebo 100 % tungový olej na ochranu dreva a zvýšenie jeho životnosti.

Praktické rady:

Údenie za studena

Prebieha zvyčajne pri teplote do +25⁰C a trvá od niekoľkých hodín do 14 dní. Podľa potreby sa volí vhodná hustota dymu. Zvyčajne by rýchlosť jeho prúdenia mala byť v rozmedzí 6–15 m za minútu. Tento spôsob údenia sa používa najmä pri produktoch, ktoré majú byť dlhšie skladované alebo zrieť, keďže dym preniká do produktu hlboko a pomaly ho konzervuje. Údeniny podrobené tejto metóde spracovania schnú rovnomerne a výsledok je výborný aj pri dlhodobom zrení.

Údenie za tepla/horúce

Ide o pôsobenie na produkt dymom s teplotou nad +25⁰C. Dá sa hovoriť o dvoch horných hraniciach – údenie do cca +45⁰C nazývame údením za tepla, a do +60⁰C horúcim údením. V prípade horúceho údenia môžeme produkty zapiecť priamo v udiarni, zvýšením teploty v komore až na +80–90⁰C.

Pri zapekaní môžete odpojiť generátor dymu a pôsobiť na produkt iba samotnou teplotou.

Nech si vyberiete ktorýkoľvek typ údenia, pamätajte, že ide o finálny krok a základom je správna príprava výrobkov na údenie a ich veľmi dobré osušenie pred údením (prípadne dosušenie v udiarni), čo má výrazne pozitívny vplyv na kvalitu údenín a zabraňuje ich prekysnutiu.