Zmes korenín a bylín na vidiecku klobásu, 500 g

Pocíťte chuť pravej domácej tradície! Zmes Do vidieckej klobásy je klasická kompozícia prírodných korenín a bylín, ktorá vašim výrobkom dodá ten výnimočný charakter, tradične spájaný s vidieckou klobásou. Vďaka tejto zmesi pripravíte chutnú, šťavnatú a aromatickú údeninu s hlbokou, výraznou chuťou.

Zvýraznite prednosti svojich výrobkov – využite správne zvolenú zmes korenín a bylín Do vidieckej klobásy!

• Tradičná chuť a aróma - táto špeciálne zvolená zmes korenín a bylín sa skvele hodí na prípravu tradičnej vidieckej klobásy v tom najlepšom, teda domácom prevedení.
• Bez prídavku cukru a soli - zmes bez kompromisov – ideálna pre všetkých, ktorí staviajú na vhodné suroviny.
• Prírodné zložky - naša zmes neobsahuje zvýrazňovače chuti ani konzervačné látky, nájdete v nej výlučne vybrané koreniny a byliny - ochucujte svoje výrobky prirodzene, zdravo a bezpečne!
• Vydajné balenie až na 125 kg mäsa - balenie 500 g vystačí na prípravu až 125 kg vidieckej klobásy! Je to výborná voľba, ak plánujete väčšiu várku, napr. na sviatky, svadbu či grilovaciu sezónu.

Snívate o voňavej, jemnej a chutnej vidieckej klobáse, vlastnoručne vyrobenej a takej ako kedysi? S našou zmesou špeciálne vybraných, prírodných korenín a bylín ju pripravíte ľahko.

Produkt neobsahuje soľ, cukor, konzervačné látky, glutamát sodný ani iné zvýrazňovače chuti.

Zloženie zmesi Do vidieckej klobásy: koreniny 54% (čierne korenie 30%, sladká paprika, štipľavá paprika 9%, muškátový oriešok), granulovaný cesnak 24%, majorán 22%. Produkt môže obsahovať semená sezamu, zeler, horčicu, lepok, oxid siričitý, arašidy a sóju.

Tu je nápad! Tradičná aróma našej zmesi Do vidieckej klobásy skvele doplní chuť domáceho bigosu alebo kapustnice a hotová klobása s touto zmesou bude vysnívanou prísadou týchto jedál.

Ukážkový spôsob použitia:

Recept na 5 kg vidieckej klobásy

Suroviny:

• 4 kg bravčového mäsa (krkovičky a/alebo pleca)
• 0,5 kg hovädziny
• 0,5 kg bôčika alebo podhrdliny
• 200 ml studenej vody
• 75 g peklosoli
• 20 g zmesi korenín a bylín DO VIDIECKEJ KLOBÁSY
• bravčové črevá (⌀28/30, cca 9–10 m)

Postup

Mäso nakrájajte na kúsky a oddeľte chudé časti od tučných. Tučné kúsky pomelte cez mriežku s otvormi 2–4 mm, a chudé cez mriežku s otvormi 8–12 mm alebo cez trhák. Hovädzinu pomelte zvlášť cez najjemnejšiu mriežku a premiešajte so 100 ml studenej vody, až kým nevznikne lepivá hmota. Spojte pomleté mäsá, pridajte peklosoľ a zmes bylín a korenín. Celú masu dôkladne vypracujte so zvyškom vody a odložte do chladničky na 24 hodín. Vyberte mäso - približne hodinu pred formovaním klobás. Pomocou plničky naplňte črevá mäsom. Klobásy rozvešajte na osušenie pri izbovej teplote na niekoľko hod. Dobre osušené vložte do udiarni a úďte pri 40–60°C približne 3 hod. (do dosiahnutia jemne hnedej farby). Po údení klobásu parujte cca 18–20 min vo vode s teplotou 75–80°C.

Vyskúšajte aj náš údenársky kalkulátor.

Hmotnosť netto: 500 g

Upozornenie! Skladujte na suchom mieste, mimo dosahu UV žiarenia.