Sieťka na údenie syrov, dĺ. 3 m

Nezastupiteľná v kuchyni, poslúži vám počas výroby domácich syrov, ako aj údenia, parenia, pečenia, sušenia a zrenia rôznych druhov mäsa.

• ​O univerzálnom pletení - ideálna na syrárstvo, ako aj na: údenie, parenie, pečenie, sušenie a zrenie mäsa.
• Bezpečná na použitie - počas výroby syra sa zrazenina nedostane von.
• Pohodlná a praktická - sieťka s dĺžkou 3 m, ktorú možno rezať podľa potreby.
• Teplotne odolná - na pečenie (pri teplote do 220°C, do 120 minút) a parenie (pri teplote do 125°C, do 120 minút).
• Potvrdená kvalita - má certifikát PZH, použitý materiál neovplyvňuje chuť a vôňu výrobkov.

Sieťka o univerzálnom pletení - nezastupiteľná medzi príslušenstvom na výrobu domácich syrov. Skvele sa osvedčí nielen v syrárstve a na údenie produktov, ale môže byť tiež použitá na pečenie (pri teplote do 220°C, do 120 minút) a parenie (pri teplote do 125°C, do 120 minút). Mimoriadne bezpečná na použitie - pri výrobe domácich syrov máte istotu, že zrazenina sa nedostane von. Použitý materiál na výrobu sieťky neovplyvňuje chuť a vôňu výrobkov.

Recept na domáci údený syr

Ingrediencie na 1 kg syra:

• 10 L nízkopasterizovaného mlieka (do 74°C) alebo čerstvého
• 11 kvapiek mikrobiologického syridla strong
• 2 g chloridu vápenatého

Recept:

1. Chlorid vápenatý rozpustite v 50 ml vlažnej vody a spojte ho s mliekom zohriatym na 38-40°C.
2. Rozpustite syridlo v 50 ml vlažnej vody a nechajte na hodinu. Keď sa vytvorí pevná zrazenina, nakrájajte ju na kocky s hranou 1 cm a odložte na 10-15 min. Vytvorenú syrovú hmotu preložte do formy, jemne vytláčajúc srvátku.
3. V hrnci zohrejte vodu na 75°C, rozdeľte syrovú hmotu tak, aby sa porcie zmestili do ruky - niekoľkokrát ich sparujte. Po každom parení porcie vytlačte, aby ste sa zbavili čo najväčšieho množstva srvátky. Keď konzistencia syra začne pripomínať pevnú plastickú hmotu, vytvarujte ju a vložte do syrárskej sieťky.
4. Pripravte soľanku: na každý 1 L vody pridajte 180 g soli, a potom umiestnite do nej na 12 hod. ochladený syr. Po vybratí zo soľanky syr jemne osušte a potom podrobte procesu údenia, najlepšie studeným dymom - pri teplote do 35-40°C, počas 2-3 hod.
5. Hotovo!

Vydajte sa na kulinárske dobrodružstvo so syrárskou sieťkou Browin ...pretože domáce je lepšie!

Poznámka: sieťka po natiahnutí dosahuje rozmer deklarovaný výrobcom.