Generátor dymu dragON JET 1 LONG s elektrickým vzduchovým čerpadlom

Inovatívny generátor dymu – určený na údenie za studena aj za tepla/horúce v každom type údiarne. Tento dymogenerátor môžete namontovať do veľkej aj malej údiarne – oceľovej, drevenej alebo murovanej.

Generátor dymu navrhnutý na mieru pre nadšencov domácich údenín, ktorí hľadajú spôsob, ako vytvárať lahodné a voňavé mäso, ryby či syry – bez kompromisov a zdravšie, pretože bez zbytočných chemických prídavkov. Použitie generátora dymu zaručuje vynikajúcu kvalitu a efektivitu procesu údenia. S týmto inovatívnym dymogenerátorom bude údenie za studena aj za tepla/horúce účinné a zároveň štýlové – ako z profesionálnej údiarne. 

Testy prebehli s údiarňou s objemom 300 l.

• Univerzálny generátor dymu z nehrdzavejúcej ocele – do každej údiarne – tento robustný a poveternostne odolný dymogenerátor možno namontovať do oceľovej, drevenej aj murovanej údiarne. Dĺžka dýzy v tomto modeli umožňuje použiť dymogenerátor aj v údiarňach s hrúbkou stien nad 3 cm (max. do 15 cm).
• Inovatívna, predĺžená dýza generátora dymu – jej konštrukcia so správne skosenými koncami, špeciálnou kolenovou trubičkou a pripojenou pumpou zabezpečuje ideálne, rovnomerné vháňanie dymu do údiarne a vysokú účinnosť pri nízkej spotrebe štiepok. Dýza sa zavádza do údiarne pod uhlom, ktorý zvyšuje prietok dymu, a zároveň minimalizuje tvorbu usadenín upchávajúcich bežné trubky počas tlenia štiepok.
• Jednoduchá montáž a demontáž – použité konštrukčné riešenia umožňujú rýchle a ľahké spojenie generátora s údiarňou a jeho prípravu na prácu (ako aj demontáž). Zároveň je počas tvorby údiaceho dymu zaistená správna tesnosť zariadenia.
• Objemný valec 2,2 l – umožní nasypať do generátora cca 450 g údiarskych štiepok (frakcia 8–12). Také množstvo štiepok vystačí na niekoľko hodín údenia bez nutnosti dosypávania.
• Jednoduché čistenie – dymogenerátor možno ľahko rozobrať a vyčistiť, bez odskrutkovania jeho základne od údiarne a bez použitia akéhokoľvek náradia.
• Výkonná elektrická pumpa s reguláciou prietoku vzduchu, optimalizujúca tlenie štiepok – Zabudnite na zasekávanie sa štiepok! Vďaka umiestneniu pumpy na vyhradenej montážnej základni sa vibrácie generované pumpou prenášajú priamo do spaľovacej komory, čo zlepšuje zosýpanie štiepok počas ich tlenia.

Patent spoločnosti Browin.

Generátor dymu bol vyrobený v Poľsku. 

Generátor možno montovať z oboch strán údiarne podľa potreby.

Vzduchová pumpa sa pripája pomocou hadičky k trubičke kolena integrovanej s dýzou. Výkon pumpy možno regulovať otočným ovládačom a prispôsobiť tak množstvo dymu potrebám a objemu údiarne.

Generátor dymu je vybavený elektrickou pumpou s príkonom 5 W a prietokom 420 L/h

Pumpu môžete využiť nielen pri údení, ale aj v akvaristike. Skvele poslúži na prevzdušňovanie akvárií rôznych objemov.

Premyslená, patentovaná konštrukcia umožnila skombinovať kompaktné rozmery generátora s vysokou účinnosťou pri nízkej spotrebe štiepok a s možnosťou regulovať množstvo vytváraného dymu pomocou pumpy – podľa potreby a objemu údiacej komory. Generátor dymu je vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, takže sa dá používať na údenie aj v rôznych poveternostných podmienkach. Korpus (zásypový valec) sa uzatvára dreveným vekom, ktoré zabezpečuje správnu cirkuláciu dymu a chráni štiepky počas tlenia – napr. pred dažďovými kvapkami. Dlhú hadičku (4 m) je možné skrátiť na potrebné úseky na pripojenie pumpy k dýze dymogenerátora.

Nasypanie generátora doplna umožňuje dodávať dym do údiarne nepretržite približne 3–5 hodín bez nutnosti dosypávania štiepok. Do dymogenerátora možno používať štiepky s rôznou frakciou, no odporúčame štiepky s rozmerom (frakciou) 8–12 mm, čo prinesie najlepší efekt zadymenia vo vnútri údiarne.

Inovatívna predĺžená dýza generátora dymu – ideálna pre údiarne s hrubšími stenami (do 15 cm), napr. murované. Dýza je z oboch strán skosená – na jednom konci pod uhlom, ktorý uľahčuje uvoľňovanie dymu v údiarni, a na druhom pod takým, ktorý chráni dýzu pred upchávaním štiepkami. Dýza sa zavádza do údiarne pod vhodným uhlom, ktorý zvyšuje prietok dymu z tlejúcej náplne. Dýza prechádza len časťou spaľovacej komory štiepok, čo umožňuje ideálne nasávanie dymu a zároveň ju účinne chráni pred upchávaním počas tlenia štiepok.

Použitie výkonnej pumpy a jej umiestnenie na primerane predĺženej základni dymogenerátora prenáša vibrácie z pumpy na korpus zásypovej komory, čím zlepšuje zosýpanie štiepok počas tlenia a zvyšuje efektivitu údenia. Presné nastavenie množstva generovaného dymu pomáha predísť prekysleniu výrobkov. Pumpa je pripojená hadičkou k špeciálnej trubičke integrovanej s dýzou, cez ktorú sa vháňa vzduch. Trubička zároveň plní konštrukčnú funkciu – zapadá do výrezu základne, čím zabezpečuje ideálne nastavenie dýzy voči údiarni a korpusu generátora. 

Konštrukcia dymogenerátora umožňuje jeho ľahkú a rýchlu montáž aj demontáž a výrazne uľahčuje čistenie. Zariadenie možno jednoducho rozobrať a vyčistiť bez nutnosti odskrutkovať jeho základňu od údiarne a bez použitia náradia. Stačí vysunúť dýzu z korpusu generátora, pootočiť korpus zásypovej nádoby a sňať ho zo základne, s ktorou je stabilne spojený pomocou úchytov a zodpovedajúcich otvorov v základni. Riešenie zaisťuje správnu tesnosť a zároveň stabilizuje korpus v základni. 

Otvor(y) umiestnené v spodnej časti korpusu generátora umožňujú ľahké zapálenie štiepok a zabezpečujú dostatočný prívod kyslíka.

V ponuke Browin nájdete štiepky určené pre konkrétne druhy výrobkov, ktoré sa skvele hodia na údenie mäsa, rýb či syrov.

Pred použitím generátora dymu sa, prosím, oboznámte s návodom na obsluhu priloženým k súprave. Návod obsahuje aj pokyny k používaniu pumpy.

Čistenie: Po každom údení generátor vyčistite, najmä vo vnútri, aby bol plne pripravený na ďalšie použitie a zabezpečil správny prietok údiaceho dymu. Nepoužívajte ostré nástroje, ktoré by mohli poškodiť jednotlivé časti zariadenia.

Súčasť balenia: 

• drevené veko
• valec (zásypový korpus) generátora dymu z nehrdzavejúcej ocele 304
• elektrická pumpa 5 W
• dýza dymogenerátora s kolenovou trubičkou
• montážna základňa z nehrdzavejúcej ocele
• prípojná sada (T-kus, silikónové hadičky)
• nehrdzavejúca podložka M8 – 4 ks
• nehrdzavejúca skrutka M8x40 – 2 ks (do hrúbky steny 3 cm; pri väčšej hrúbke je potrebné zvoliť vhodné skrutky)
• nehrdzavejúca matica M8 – 2 ks 
• návod na obsluhu
• balenie údiarskych štiepok

Rozmery generátora dymu po zložení:

• výška: 334 mm
• šírka: 152 mm
• dĺžka: 435 mm
• dĺžka dýzy mimo montážnej dosky: 200 mm
• dĺžka montážnej základne: 235 mm
• priemer dymovej trubky: 20 mm

Tip – akú metódu údenia si vybrať?

Metódy údenia:

• údenie za studena
• údenie za tepla/horúce údenie
• údenie s predpekaním (typické pre BBQ)

Údenie za studena: Prebieha zvyčajne pri teplote do 25⁰C a trvá od niekoľkých hodín až po 14 dní. Podľa potreby sa volí vhodná hustota dymu. Zvyčajne by mala jeho rýchlosť prúdenia byť v rozmedzí 6–15 m/min. Tento spôsob údenia sa používa najmä pri produktoch určených na dlhé skladovanie alebo zrenie, keďže dym preniká hlboko do výrobku a pomaly ho konzervuje. Údeniny spracované touto metódou schnú rovnomerne. Údenie za studena prináša vynikajúci efekt aj pri dlhodobom zrení. 

Údenie za tepla/horúce údenie: Ide o pôsobenie na produkt dymom s teplotou nad 25⁰C. Rozlišujú sa tu dve horné hranice: údenie približne do 45⁰C nazývame údením za tepla a do 60⁰C horúcim údením. Pri horúcom údení možno produkty priamo v údiarni aj predpiecť, zvýšením teploty v údiacej komore až na 80–90⁰C. 

Údenie s predpekaním: Pri predpekaní môžete generátor dymu odpojiť a na produkt pôsobiť len samotnou teplotou. 

Nech si zvolíte akýkoľvek typ údenia, pamätajte, že ide o finálny krok – základom je správna príprava výrobkov na údenie a ich veľmi dobré vysušenie pred údením (prípadne dosušenie v údiarni). Je to kľúčová fáza, ktorá pozitívne ovplyvňuje kvalitu údenín a predchádza ich prekysleniu.