Moje hobby: Výroba domáceho syra - kniha

Kniha „Moje hobby: Výroba domáceho syra. Rady a recepty”

• Recepty a rady, vďaka ktorým si pripravíte chutné domáce syry - základy syrovárskeho poznania, praktické autorské rady a recepty na rôzne druhy syrov - mäkké, polotvrdé a tvrdé, ako aj na iné mliečne produkty - jogurt, maslo, kefír.
• 38 overených receptov a uvedenie ďalších variantov prípravy - 176 strán, na ktorých autori knihy, Artur Nowicki a Jelyo Todorov, prezentujú výsledky svojej syrovárskej vášne, učia samostatne pripravovať chutné syry.
• Poradca napísaný pestro a prístupne - kniha povzbudzuje k začatiu syrovárskeho dobrodružstva, ako aj k zdokonaľovaniu sa v umení tvorby syrov. Môžete začať s výrobkami „ľahkými a rýchlymi“ a potom prejsť k tým, ktorých proces vzniku vyžaduje trochu viac času a zložitejšie činnosti.
• Jednoduchá cesta k domácim verziám najlepších syrov - kniha vás krok za krokom prevedie fascinujúcim svetom výroby syrov a produktov na báze mlieka. Uvedené recepty vám umožnia úspešne nadviazať na známe a cenené syry, ako aj prejaviť vlastnú tvorivosť.
• Pre každého a v každej kuchyni - recepty sú prispôsobené možnostiam domácich nadšencov a umožňujú realizáciu syrovárskych činností prakticky v každej typickej kuchyni.
• Tradícia, kreativita a praktický prístup - kniha čerpá z najlepších syrovárskych tradícií, najmä poľských a balkánskych (najmä bulharských), spájajúc ich - pokiaľ je to možné - s inovatívnym prístupom k receptom, založeným na jednoduchých a ľahko použiteľných riešeniach.

Novinka! Skvelá kniha pre všetkých milovníkov syrov, predstavujúca fascinujúci svet domáceho syrovárstva. Autori poradcu - Jelyo Todorov a Artur Nowicki spojili sily, aby vytvorili výnimočný poradca o domácej výrobe syrov, ako aj mliečnych výrobkov, ako sú maslo, kefír či jogurt. Ako sa ukazuje, domáce syrovárstvo môže byť fascinujúcim hobby aj pre majiteľov malých kuchýň, a výroba niektorých syrov je naozaj jednoduchá a rýchla. Ambicióznejší nadšenci môžu skúsiť vytvárať syry vyžadujúce viac času a zložitejšie činnosti, za odmenu sa tešiac z úžasných, zrelých syrov, ktoré očaria nielen domácich, ale aj hostí pri hostine.

Spojenie bulharských a poľských tradícií s obrovskou vášňou, vedomosťami a praktickým prístupom oboch autorov, vyústilo do publikácie, v ktorej každý milovník chutnej a zdravej domácej kuchyne nájde množstvo užitočných rád a receptov na rôznorodé syry a príbuzné mliečne produkty.

Každý uvedený recept bol autormi overený a pokiaľ možno natoľko zjednodušený, aby v domácich podmienkach mohli vzniknúť výrobky úspešne nadväzujúce na cenené produkty z profesionálnych syrovární.

Ako píšu sami autori - „Syrovárstvo je zvláštnou vášňou, ktorú obaja praktizujeme a zdokonaľujeme. V dôsledku mnohých spoločných a individuálnych syrovárskych činností, vedených na jednej strane odborníkom s bohatými profesionálnymi skúsenosťami v tejto oblasti, a na druhej strane nadšencom špecializovaným na tvorbu domácich výrobkov, vznikli metódy a postupy umožňujúce výrobu mnohých chutných syrov v obmedzenom domácom priestore. (…) Vymieňali sme si poznámky, nápady, overovali tradičné recepty a experimentovali, a každý úspešný syr nám dával nový, chutný podnet k ďalšej práci.”

Kniha odovzdáva základné syrovárske vedomosti jednoduchým a ľahko osvojiteľným spôsobom – v súlade s autorským zámerom predovšetkým ukazuje cestu a možnosti, ktoré stojí za to využiť, najmä ak si ceníte hodnoty samostatne pripravených kulinárskych výrobkov a chcete „od kuchyne” spoznať syrovárske tajomstvá. Toto unikátne vydanie dáva nadšencom vynikajúci nástroj na DIY činnosti, a zároveň prináša do sveta domácich kulinárií autorské, inšpirujúce prístupy k umeniu tvorby vlastných syrov - ako v štýle tých klasických, všeobecne známych, tak aj tých viac „lokálnych”, ale hodných širšieho poznania. Kaleidoskop mliečnych špecialít dopĺňajú recepty chutných „variácií” na báze syrov, recepty na maslo, kefír, jogurt… A to všetko okorenené nadšením, aké možno nájsť len u skutočných nadšencov a gurmánov, ktorými sú autori knihy.

Obsah poradcu zahŕňa okrem iného nasledujúce kapitoly:

• Krátka história syrov
• Mlieko a mliečne produkty
• Zložky používané v procese tvorby syra
• Pojmy a procesy spojené s výrobou syra
• Príslušenstvo na syry
• Od mlieka k syru
• Recepty na mäkké syry (vrátane syrov a syrových pochúťok - rýchle a jednoduché a plesňové syry)
• Recepty na polotvrdé a tvrdé syry
• Iné mliečne produkty

Horúco odporúčame k čítaniu a začatiu syrovárskeho dobrodružstva. Kniha je tiež skvelým darčekom!

• ISBN 978-83-956431-7-0
• 176 strán, kriedový papier
• integrovaná väzba s krídelkami a lesklou fóliou
• formát: 210x148 mm
• text s farebnými autorskými fotografiami
• prvé vydanie - 2022