Údiace štiepky, jelša a buk, 15 kg, stredné KL8

Údené štiepky z jelše a buka sú ideálne na údenie a grilovanie. Dym zo spaľovaných štiepok preniká do hĺbky pokrmu, čím mu dodáva príslušnú arómu a zlatohnedú farbu.

Charakteristika produktu:

• pochádzajú z prírodného dreva jelše a buka (70 % jelša a 30 % buk) z ekologicky čistých oblastí. Sú bez impregnačných a konzervačných látok, neobsahujú prachové frakcie,
• vynikajúce na údenie baraniny, hovädziny a bravčoviny,
• charakterizujú sa optimálnym obsahom vody - pod 11%, 
• trieda 8 (stredná frakcia) - vďaka svojej veľkosti (od 6 do 8 mm) sú ideálne pre malé aj veľké údiarne,
• na použitie pri grilovaní a údení.

Viac o štiepkach sa dozviete z nášho článku na blogu Vyberte si štiepky a robte dym!

Spôsob použitia:

Grilovanie: Okolo žeravého dreveného uhlia rozložiť dvojcentimetrovú vrstvu štiepok - nesmú sa umiestniť priamo na ohnisko, pretože sa okamžite spália. Gril treba prikryť pokrievkou hneď po umiestnení pokrmu na rošt.

Čas grilovania - od 10 do 30 minút (v závislosti od veľkosti a druhu pripravovaného mäsa).

Údenie: V závislosti od typu údiarne, ktorú máme k dispozícii, umiestniť štiepky na tácku určenú špeciálne na tento účel alebo okolo ohniska - nesmú sa umiestniť priamo na zdroj tepla, pretože sa okamžite spália. 

Štiepky treba skladovať na suchom, chladnom mieste. 

Údené štiepky dostupné v našej ponuke majú pozitívne hodnotenia: Inštitútu mäsového a tukového priemyslu, Štátneho hygienického ústavu, Štátneho sanitárneho inštitútu.