Pivovarnícky teplomer (0°C do +100°C) 31,5cm

Pivovarský teplomer je nenahraditeľný gadget, ktorý poteší ako začínajúcich, tak aj pokročilých domácich pivovarníkov! Stavte na produkt vysokej kvality, ktorý vás bude roky tešiť spoľahlivosťou a presnosťou!

• Nenahraditeľný v pivovarníctve - teplomer sa ideálne hodí na meranie teploty mladiny.
• Vysoká kvalita spracovania - a tiež presné meranie (tolerancia chyby +/- 1°C) zabezpečí, že teplomer vám poslúži dlhý čas!
• Praktický na použitie - vďaka špeciálnemu klipu ľahko pripevníte teplomer a ponoríte ho napr. do fermentačnej nádoby alebo hrnca.
• Čitateľná stupnica - umožňuje odčítanie meraní v rozsahu od 0°C do +100°C, užitočné označenia pomáhajú pri jednotlivých fázach varenia piva.
• Veľká výška - dĺžka teplomera je až viac ako 31 cm, vďaka čomu ho ľahko použijete v kontakte s veľkými nádobami a hrncami s objemom až 30-40 L!

Varíte vlastné pivo? Vo vašej výbave by nemal chýbať tento teplomer! Pivovarský teplomer umožňujúci meranie od 0°C do +100°C vám umožní jednoducho, rýchlo a presne skontrolovať teplotu mladiny vo varenom pive s presnosťou +/- 1°C. Teplomer je mimoriadne jednoduchý na použitie. Čitateľná stupnica umožňuje rýchle odčítanie teploty a pohodlné označenia uľahčujú kontrolu teploty v jednotlivých fázach varenia piva. Navyše je teplomer vybavený klipom, ktorý umožňuje ľahké pripevnenie a ponorenie napr. na hrnci alebo fermentačnej nádobe. Vysoká kvalita spracovania tohto zariadenia zabezpečí, že teplomer vám poslúži dlhý čas, uľahčujúc prípravu domácich nastavení na vína a pivá!

Teplomer na stupnici má 7 označení, uľahčujúcich kontrolu teploty počas rmutovania:

44°C (10-20 min) - ferulická prestávka, typická pre pšeničné pivá, umožňuje dosiahnuť klinčekové tóny.

50-52°C (10-20 min) - bielkovinová prestávka – dodáva kvasinkám organické zlúčeniny potrebné počas fermentácie. Nie je vyžadovaná.

62°C (15-60 min) - maltozová prestávka (scukrovanie) – pôsobí hlavne beta-amyláza, vďaka ktorej získavame fermentovateľné cukry. Čím dlhšia je táto prestávka, tým suchšie bude výsledné pivo.

72°C (15-60 min) - dextrínová prestávka (scukrovanie) - pôsobí hlavne alfa-amyláza, vytvárajúca nefermentovateľné cukry, zlepšujúce plnosť a posilňujúce sladkosť piva. Čím dlhšia je táto prestávka, tým plnšie, sladovejšie pivo.

Na chuť a hodnotu alkoholu v pive majú hlavne vplyv scukrovacie prestávky, regulovaním ich trvania rozhodujeme, aké pivo získame. Začiatočníkom pivovarníkom odporúčame scukrovanie pri teplote 65-67°C, aby sa dosiahlo optimálne množstvo alkoholu a plnosti.

Do 80°C - teplota inaktivácie enzýmov. Ohriatie nad túto teplotu môže spôsobiť uvoľnenie ďalšieho škrobu pri deaktivovaných enzýmoch. Dôsledkom bude trvalé zakalenie mladiny, rýchlejšie kazenie piva a uvoľnenie zlúčenín nepriaznivo ovplyvňujúcich chuť piva.

100°C (60 minút) - varenie mladiny/varenie. Najčastejšie sa v tejto fáze vykonáva chmelenie.