Alfa-amyláza v tekutine

• Na rmut zo zemiakov alebo zo šrotovaných obilnín - alfa-amyláza je enzým skvapalňujúci škrob, ktorý vám poslúži na prípravu rmutov zo šrotovaných obilnín (napr.: raže, pšenice, kukurice, ryže) a zo zemiakov.
• Veľká výťažnosť - balenie 10 ml vám vystačí na 50 kg šrotu, pri dávkovaní 1 ml na 5 kg suroviny.
• Jednoduché použitie - do vody o teplote 85-95⁰C pridajte vybranú surovinu v pomere: 1 kg suroviny na 3-4 L vody. Dôkladne premiešajte a potom pridajte alfa-amylázu v množstve 1 ml na každých 5 kg obilnín alebo zemiakov.
• Ideálne spolupracuje s kvasinkami TurboWhiskey alebo Turbo Potato - vďaka využitiu alfa-amylázy s týmito kvasinkami, živinou a glukoamylázou získate záruku získania chutných a aromatických nápojov!
• Nie na priamu konzumáciu - alfa-amyláza slúži na prípravu rmutu a nie je vhodná na priamu konzumáciu!

Alfa-amyláza - enzým skvapalňujúci škrob, na rmuty zo šrotovaných obilnín (napr.: raže, pšenice, kukurice, ryže) a zo zemiakov. Účinne pôsobí pri teplote 70 - 105°C a pH 4,5,-7,5. Najlepšie podmienky rozkladu škrobu dosiahnete však pri teplote 85-95°C a pH 5-5,5.

Spôsob použitia: 

V nádobe zohrejte vodu na teplotu 85-95⁰C, pridajte surovinu v pomere: 1 kg na 3-4 L vody. Dôkladne premiešajte. Pridajte alfa-amylázu v množstve 1 ml na 5 kg suroviny. Pred pridaním rozpustite odmeranú porciu enzýmu v malom množstve vody pre lepšie rozptýlenie v rmutu. Udržujte teplotu zmesi na úrovni okolo 95⁰C počas 1 hodiny, stále miešajúc. Po tomto čase nechajte rmut vychladnúť, až dosiahne teplotu 30⁰C. Pridajte sáčok s kvasinkami, živinou a glukoamylázou (napr. TurboWhiskey BROWIN 403160 alebo Turbo Potato 403400) a fermentujte podľa inštrukcií na obale cca 3-7 dní.

Dávkovanie: 1 ml na 5 kg suroviny.

Výťažnosť: na 50 kg suroviny.

Pozor!

Prostriedok nie je na priamu konzumáciu.

Špecifický zápach je typický pre produkt.