Udiareň 200 L dragON Larch E21 - z modrínu, s elektrickým vykurovacím modulom a ovládačom

Vyrobená z modřínového dřeva, zahradní elektrická udírna dragON Larch E21 s generátorem kouře dragON Jet 1 je univerzální, vysoce kvalitní sada určená k uzení, sušení, ohřívání nebo opékání masných výrobků, ryb a sýrů.

Díky této moderní udírně s prostornou a vysokou dřevěnou komorou si sami připravíte mimo jiné vynikající šunky, klobásy, pstruhy, lososy nebo domácí sýry. Dodáte jim jedinečnou vůni a chuť. Sada zajišťuje pohodlí při používání a vynikající kulinářské výsledky. Stačí připojit udírnu, nastavit na displeji teplotu a čas uzení a spustit generátor kouře.

• Uzení za tepla a za studena - profesionální udírna, ideální pro uzení ve všech možnostech: za studena, za tepla a horko, a také pro opékání a sušení díky vestavěnému termooběhu (ventilátoru). Rozsah práce topného tělesa od +1⁰C do +90°C.
• Vysoce kvalitní externí ovladač s časovačem - umožní vám přesnou regulaci teploty uvnitř komory a její monitorování na displeji. Na ovládacím panelu můžete zvolit režim práce topného tělesa nepřetržitý nebo časový (do 4 hod.) s použitím časovače.
• Komora udírny z vynikajícího modřínového dřeva - vlastnosti modřínu zajistí vaší udírně výjimečnou trvanlivost a odolnost, odolnost vůči povětrnostním podmínkám, hmyzu a houbám, a také ideální izolační vlastnosti a efektní vzhled.
• Inovativní elektrický generátor kouře dragON Jet 1 (patent firmy Browin) - zajišťuje optimální distribuci kouře v udírně.
• Vše v jednom, vysoce kvalitní sadě - komora udírny z vybraného, broušeného dřeva, otevírací stříška, stabilní kovový rám, komínek, rošt, trámy a háky, generátor kouře s elektrickou pumpou a třísky.
• Výkonné topné těleso s termooběhem - udírnu tuto mezi nabídkou jiných výrobců odlišuje mimo jiné konstrukční řešení, které zajišťuje rovnoměrné rozložení teploty po celé komoře a účinně chrání topné těleso před silným znečištěním.
• Velká kapacita a vysoká komora - kapacita 200 L umožňuje bez problémů udit 15-25 kg náplně, a výška komory 100 cm (bez stříšky) je ideální pro uzení dlouhých klobás a dlouhých ryb.

Toto je naše odpověď na očekávání těch, kteří hledají spojení výhod tradiční dřevěné udírny s možnostmi univerzální a moderní elektrické udírny. Potřeby zákazníků a zkušenosti našich specialistů se projevily v tomto inovativním produktu Browinu.

Síla draka v novém vydání - s využitím ušlechtilého modřínového dřeva! Tento materiál, díky vysokému obsahu pryskyřic, které působí jako přírodní impregnát, je odolný vůči vlhkosti a proměnlivým povětrnostním podmínkám, a také vůči hmyzu a houbám. Stojí za zmínku, že modřínové dřevo má velmi dobré izolační vlastnosti. To znamená, že modřín významně zadržuje teplo, což usnadňuje udržení stabilní teploty uvnitř udírny a zajišťuje rovnoměrnější průběh procesu uzení. Udírna z modřínu je také pevná a odolná vůči mechanickému poškození. Výjimečnou odolnost modřínového dřeva oceníte zejména při intenzivním a dlouhodobém používání zařízení. Takže výběrem udírny z modřínu investujete do vynikající kvality a trvanlivosti. Navíc vaše udírna bude vypadat velmi elegantně - modřín má totiž teplou, atraktivní barvu, od světle žluté po červenohnědou, s viditelnými letokruhy a strukturou dřeva.

S touto sadou je uzení dětsky jednoduché, a zároveň si můžete užívat dosažení plně profesionálních výsledků!

Udírna je vybavena výkonným topným tělesem s termooběhem. Je umístěna na zadní stěně komory a zajišťuje, že teplota se za všech podmínek rovnoměrně rozprostírá po celé komoře. Navíc samotné topné těleso není tak silně znečištěno plazmou z uzených produktů, jako je tomu u udíren jiných výrobců. Termooběh urychluje proces uzení, zajišťuje, že kouř ideálně proniká i do těžko dostupných, těsně rozmístěných uzenin. Umožňuje také rychle a efektivně osušit masa, klobásy a ryby, což je velmi důležité v procesu profesionálního uzení.

Vysoce kvalitní externí ovladač s časovačem umožní vám přesnou regulaci teploty uvnitř komory a její monitorování na displeji. Na ovládacím panelu lze zvolit režim práce topného tělesa nepřetržitý nebo s použitím časovače, díky čemuž se udírna vypne po uplynutí nastaveného času. Časovač můžete nastavit v rozsahu do 4 hod.

V komoře udírny jsme namontovali sondu, díky které ovladač udržuje nastavenou teplotu uvnitř komory po celou dobu uzení, bez potřeby neustálé kontroly teploty a změny výkonu topného tělesa během procesu uzení.

Pozor: do zásuvky v ovladači určené pro připojení pumpy nesmí být připojována jiná zařízení!

S komorou o kapacitě 200 L bez problémů uzeníte 15-25 kg náplně. Vzhledem k velké výšce komory (100 cm bez stříšky) je udírna ideální pro uzení jak dlouhých klobás, tak dlouhých ryb.

Mezi přednosti této udírny patří její pevná konstrukce, ve které bylo použito vybrané, broušené, přírodní dřevo. Komora udírny je vyrobena z modřínových desek. Otevírací stříška je upevněna na pantech, což velmi usnadňuje umístění náplně do vnitřku udírny. Přístup do udírny jak přes dvířka, tak přes stříšku, je velmi praktické a pohodlné řešení. Konstrukce komory je zesílena silnými příčkami. Dvířka udírny jsou upevněna na pevných pantech lakovaných práškovou barvou.

Dřevěná komora udírny se dokonale hodí do přístřešku na terase nebo zahradní pergoly.

Ke komoře byla přizpůsobena kovová základna s nožičkami - díky tomu je přístup do komory udírny na optimální výšce. Je to velmi pohodlné, není potřeba se ohýbat nebo klečet.

Zdroj kouře v udírně je výjimečný na trhu generátor kouře s inovativní, patentovanou konstrukcí, s výkonnou elektrickou pumpou. Zajišťuje optimální distribuci kouře v udírně. Pumpa s nastavitelnou rychlostí průtoku kouře je umístěna na základně tak, aby své vibrace přenášela na válec. Díky tomu se třísky nezasekávají během spalování. Speciální adaptér umožňuje snadné a rychlé připojení generátoru kouře k udírně.

Generátor kouře pojme cca 450 g třísek. Toto množství zajišťuje cca 3-4 hod. práce (v závislosti na nastavení průtoku vzduchu regulátorem pumpy), bez nutnosti dosypávání třísek. Tento generátor umožňuje uzení za studena bez nutnosti nákupu a montáže dalších konstrukčních prvků!

Udírnu můžete používat také bez připojení k elektrické síti, využíváním komory udírny např. k dozrávání uzenin.

V sadě:

Komora udírny

- s namontovaným ovladačem a časovačem

- s stříškou a komínkem (k samostatné montáži)

• vnější rozměr dřevěné komory udírny: 50 x 50 x 100 cm (bez stříšky)
• rozměr stříšky s komínkem: 53 x 58 x 28,5 cm
• modřínové desky o tloušťce přibližně 2 cm

Prvky vybavení:

• dřevěné trámy pro zavěšení produktů (6 ks)
• udírenské háky typu S (5 ks)

Prvky k montáži:

• lišty ke stříšce (4 ks)
• sada šroubů k montáži komínku a lišt u stříšky (16 ks)
• panty ke stříšce (2 ks)
• sada šroubů k montáži pantů (10 ks)

Základna pod komoru udírny: ocelová, 50 x 50 x 40 cm

Generátor kouře dragON Jet 1 s adaptérem, pumpou a hadičkami

Udírenské třísky (v balení generátoru kouře)

Napájecí kabel

Instrukce:

• k udírně
• k generátoru kouře s pumpou

Výkon topného tělesa: 1500 W

Praktické rady:

Uzení za studena

Probíhá obvykle při teplotě do 25°C a trvá od několika hodin do 14 dnů. V závislosti na potřebách se používá odpovídající hustota kouře. Obvykle by rychlost jeho průtoku měla být v rozmezí 6-15 m za minutu. Tento způsob uzení se používá hlavně pro produkty, které mají být dlouho skladovány nebo dozrávat, protože kouř proniká do produktu hluboko a pomalu ho konzervuje. Uzeniny podrobené této metodě zpracování schnou rovnoměrně a efekt je vynikající i při dlouhodobém dozrávání. 

Uzení za tepla/horko

Je to působení na produkt kouřem o teplotě nad 25°C. Můžeme zde hovořit o dvou přijatých horních teplotních hranicích - uzení do cca 45°C nazýváme uzením za tepla a do 60°C uzením za horko. V případě uzení za horko můžeme produkty opékat přímo v udírně, zvyšováním teploty v komoře udírny až na 80-90°C. 

V případě opékání lze odpojit generátor kouře a působit na produkt pouze samotnou teplotou.

Bez ohledu na to, jaký typ uzení si vyberete, pamatujte, že je to konečný proces, a základem je správná příprava výrobků k uzení a velmi dobré jejich osušení před uzením (případně dosušení v udírně), což velmi pozitivně ovlivňuje kvalitu uzenin a zabraňuje jejich zakysání.