Zahrievajúca, bezlepková thajská polievka s kuracím mäsom
Máte radi orientálnu kuchyňu? Hľadáte nápad na aromatický a hrejivý obed? Tu je návrh, ktorý sa vám zapáči — domáca thajská polievka s kuracím mäsom. Ľahká, pikantná a jednoduchá na prípravu. Ideálna pre ľudí, ktorí bojujú s prechladnutím alebo s neznášanlivosťou lepku. Vychutnajte si ázijské chute!
Poznámky
Recept na domácu, bezlepkovú thajskú polievku s kuracím mäsom
Príprava:
Pripravte vývar tak, že zvyšky kurčaťa alebo moriaka vložíte do tlakového hrnca. Mäso zalejte 1 l studenej vody, ľahko osoľte a zohrievajte na slabom ohni tak, aby sa iba ťahalo, no nevarilo. Potrvá to 20 minút. Z takto pripraveného vývaru vyberte mäso. Získaný vývar bude tvoriť základ polievky. V ďalšom kroku do tlakového hrnca naplneného vývarom pridajte mäso z pečených kuracích stehien. Všetko priveďte do varu a potom pridajte nasekanú citrónovú trávu, na kocky nakrájanú mrkvu, ako aj bobkový list a nasekaný zázvor. Takto pripravenú zmes varte 1 minútu, potom znížte oheň a nasledujúcich 10 minút varte polievku prikrytú na slabom ohni. Medzitým si pripravte rezance podľa návodu na obale. Do vriacej polievky pridajte čili, limetkovú šťavu a rybiu omáčku. Všetko dôkladne premiešajte, znížte oheň na minimum a pomaly prilievajte kokosové mlieko, neustále miešajte, aby sa obe tekutiny dokonale spojili.
Polievku podávajte s vopred pripravenými rezancami. Do misky uložte kôpku rezancov, zalejte ju polievkou a dochuťte čiernym korením a porciou čerstvého koriandra.
Pozor!
Thajská polievka sa skvelo hodí s čínskou kapustou, brokolicou, pekinskou kapustou, šampiňónmi, zelerom a špenátom.
Ak je polievka príliš slaná, stačí pridať ďalšiu porciu limetkovej šťavy. Ak je polievka príliš kyslá, stačí vyvážiť chuť pridaním 1–2 lyžičiek cukru.
