Jedlá
20 januára 2021
Vegánska údeninka zo šunkovaru
Kategória:
Jedlá
Náročnosť:
Stredné
Porcie:
4
Pripomíname recept, ktorý pripravil majster kuchyne Bartłomiej Janicki a ktorého skvelé výsledky sme predstavili počas našej poslednej online ukážky Browin. Ďakujeme! Toto jedlo nie je len pre vegetariánov a vegánov – oplatí sa pripraviť si ho doma, je zdravé a skvelo chutí. Je to tiež ďalší, výborný príklad toho, že šunkovar sa osvedčí nielen ako zariadenie na prípravu mäsitých jedál. Kto ešte nevidel, nech si pozrie ukážku, a kto už videl, môže si ju pripomenúť tým, že si pripraví túto lákavú vegánsku údeninku pre seba či rodinku. Vrelo odporúčame!
Poznámky
Príprava:
Šampiňóny nakrájame na kocky, potom ich dáme do hrnca alebo na panvicu a orestujeme spolu s nakrájanou cibuľou na rozohriatom oleji – asi 20 minút. Pšeno uvaríme podľa návodu na obale. Šampiňóny s nakrájanou cviklou a cícerom scedeným z nálevu rozmixujeme tak, aby bolo miestami vidno kúsky cvikly, cíceru a šampiňónov. Do zmesi pridáme posekaný cesnak a korenie. Pridáme uvarené pšeno, manovú krupicu, ľanové semienko a toľko vody, aby bola zmes dosť súdržná. Všetko premiešame a dochutíme soľou. Zmes vložíme do šunkovaru a varíme pri teplote cca 75 °C 1,5 hodiny. Potom šunkovar necháme vychladnúť a dáme do chladničky na minimum 8 hodín (najlepšie cez noc).
Ráno si už môžeme pochutnať na chutnej a zdravej vegánskej údeninke.
Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!
