Šakšuka so špenátom
Šakšuka (shakshuka) je raňajkové jedlo pochádzajúce z blízkovýchodnej kuchyne – veľmi populárne v Izraeli a rozšírené po celom južnom pobreží Stredozemného mora. Názov tohto jedla znamená „veľký neporiadok“ a toto označenie azda najlepšie opisuje to, čo sa počas prípravy tohto jedla deje na panvici. Základná verzia šakšuky sú vajcia pripravené v horúcej, pikantnej paradajkovej omáčke – tieto raňajky možno podávať na mnoho spôsobov. Najobľúbenejšie sú verzie s klobásou, mäsom, rybou a s prídavkom syrov – v Izraeli sa hovorí, že tieto jedlá postavia na nohy aj po tej najväčšej párty. My dnes ponúkame verziu, ktorá dodá potrebné vitamíny a predovšetkým železo ukryté v cenných listoch špenátu. Veríme, že ľahká zelená verzia šakšuky si vás získa a na jej základe budete ďalej sami objavovať ďalšie varianty tohto jedla!
Poznámky
Recept na šakšuku so špenátom
Príprava:
Na panvici na olivovom oleji opražte najemno nasekaný alebo pretlačený cesnak do sklovita. Pridajte mrazený špenát a pomaly opekajte, kým sa úplne nerozmrazí. Občas premiešajte a nechajte prebytočnú vodu odpariť. Osoľte, okoreňte a všetko dobre premiešajte. V špenátovej zmesi urobte tri jamky a do každej rozklepnite jedno vajce – smažte pod pokrievkou, kým bielky nestuhnú (cca 10–15 minút). Na záver pridajte nakrájané paradajky a rozdrobený tvaroh. Posypte černuškou. Podávajte s pečivom.
