Rýchlokvasené uhorky v medovo-citrónovom náleve

Tieto rýchlokvasené uhorky sú skutočný klenot vo svete domácich zaváranín. Recept Dawida Jedynaka, pripravený v rámci Akadémie Domácej Chuti, spája tradíciu s nádychom modernosti. Med a citrón dodajú nálevu jedinečnú chuť a arómu, vďaka ktorým im len ťažko odoláte. Sú ideálnym doplnkom k sendvičom, šalátom či hlavným jedlám.

Poznámky

Recept na rýchlokvasené uhorky v medovo-citrónovom náleve

Príprava:

Umyté uhorky vložte do misy s ľadovou vodou a nechajte asi 1 hodinu, aby si dlhšie zachovali čerstvosť.
Medzitým pripravte nálev - na každý liter vody pridajte 1 lyžicu soli, priveďte do varu a nechajte vychladnúť.
Do pohárov vložte kôpor a listy ríbezle, viniča alebo duba (pre zachovanie chrumkavosti).
Pridajte ošúpané strúčiky cesnaku.
Citrón prekrojte na polovicu, vytlačte šťavu do pohára a vytlačené polovičky vložte dnu.
Uhorky uložte zvisle a tesne jednu vedľa druhej.
Voliteľne pridajte trochu citrónovej trávy pre arómu.
Zalejte uhorky vychladnutým nálevom a potom pridajte med.
Vložte prítlačný disk, zaskrutkujte pohár a odložte na teplé miesto na minimálne 24 hodín.