Rýchlokvasené uhorky nasucho
Sezóna uhoriek je najlepší čas na prípravu tejto zelenej zeleniny v podobe kvasených alebo rýchlokvasených uhoriek. Recept na tradičné rýchlokvasené uhorky je všeobecne známy, nájdete ho v našom receptári. Dnes by sme vám však chceli ponúknuť alternatívny spôsob prípravy rýchlokvasených uhoriek – bez nálevu. Rýchlokvasené uhorky nasucho sú hotové už po 24 hodinách, chuťovo sa nelíšia od tých pripravovaných v náleve, sú však chrumkavejšie a nestrácajú farbu – zostávajú šťavnato zelené.
Takéto uhorky možno pripraviť v pohári (napr. s kvasnou rúrkou), vo fóliovom sáčku alebo ich vákuovo zabaliť. Táto pochúťka sa osvedčí ako skvelá príloha k sendvičom, najmä na cestách - dá sa vziať so sebou bez obáv, že polejeme tašku, ruksak, oblečenie či čalúnenie. Určite vyskúšajte tento spôsob a dajte nám vedieť, ako sa vám páči kvasenie nasucho.
Poznámky
Recept na rýchlokvasené uhorky nasucho
Príprava:
- Uhorky umy a namoč aspoň na 1 hodinu do studenej vody.
- Potom odrež ich konce; tým sa proces kvasenia začne rýchlejšie, zároveň odstrániš prípadnú horkosť uhoriek.
- Cesnak jemne roztlač, umy listy chrenu a kôpor, očisti a rozdeľ korene chrenu.
- Uhorky vlož do pohára alebo do plastového sáčku, posyp soľou, jemne ich premiešaj a pridaj zvyšok surovín.
- Navrhnuté suroviny môžeš rozdeliť na niekoľko porcií a pripraviť uhorky v niekoľkých menších pohároch alebo fóliových sáčkoch. Dôležité je, aby boli uhorky tesne uzavreté a aby boli suroviny dobre premiešané.
- Takto pripravené uhorky ulož do chladničky a z času na čas, keď bude chvíľa, môžeš všetko premiešať. Po 24 hodinách si už môžeš vychutnať chuť výborných rýchlokvasených uhoriek :)
