Roláda z bravčového karé so špenátom a fetou v rímskom hrnci
Bravčová roláda z karé so špenátom a fetou je výnimočné jedlo, ktoré sa výborne hodí na veľkonočný stôl. Pripravená v rímskom hrnci, nadchne šťavnatosťou a arómou. Spojenie jemného mäsa, výraznej fety a čerstvého špenátu vytvára chutnú kompozíciu, ktorá určite očarí domácich aj hostí.
Poznámky
Recept na roládu z bravčového karé so špenátom
Na masle jemne opraž nadrobno nakrájanú cibuľu, keď sa ľahko zosklovatie, pridaj špenát a fetu. Neustále miešaj, aby sa odparila voda a konzistencia zhustla (aby sa dala formovať). Pridaj čierne korenie a prelisovaný cesnak. Všetko dôkladne premiešaj. Nechaj vychladnúť. Karé nakrájaj priečne, potom ho tĺčikom rozklep na obdĺžnik tak, aby ho bolo možné 2–3-krát zavinúť. Karé osoľ a posyp zvyškom korenín. Na mäso nanes špenátovo-syrovú zmes a pevne ho zaviň. Rímsky hrniec vymaž olejom a vysyp strúhankou. Vlož doň zvinuté mäso. Celé vlož do predhriatej rúry a peč pri teplote 160 ℃ asi 1 hodinu. Najistejšie je zapichnúť do stredu karé vpichový teplomer, keď ukáže 64℃ v strede mäsa - vyber všetko z rúry. Takto sa vyhneš príliš dlhému pečeniu, ktoré môže spôsobiť, že karé bude príliš suché. Pozor! Mäso možno pred pečením ešte obložiť údenou slaninou alebo plátkami slaniny, čo zabezpečí šťavnatosť celého pokrmu.
