Rímska pečienka s vajíčkom
Ak je reč o pečienke na sviatky Veľkej noci, tak určite ide o tú s vajíčkom! Skvelá chuť spôsobí, že toto jedlo si získa vaše chuťové poháriky. Jedných prenesie do chutí detstva, iných zoznámi s výborným spojením chuti mäsa a vajec. S istotou je to jeden zo spôsobov, ako si spríjemniť blížiace sa sviatky. Čo je na tejto pečienke rovnako dôležité, je fakt, že si ju môžeme jednoducho pripraviť sami – a voľného času nám teraz skôr nechýba... Využime ho všetci na zdokonaľovanie nášho kulinárskeho majstrovstva a v tomto náročnom čase nech je nákazlivá iba vášeň k domácim výrobkom!
Poznámky
Recept na rímsku pečienku s vajíčkom
Príprava:
Mäso pomel cez stredné sitko (očka cca 8 mm). Pridaj všetky koreniny, cibuľku a 100 ml studenej vody, dobre vypracuj. Chuť po vypracovaní možno samozrejme upraviť. Oddel bielky od žĺtkov, bielky vyšľahaj na tuhý sneh. Do mäsovej zmesi pridaj kopcovitú lyžicu strúhanky, 2 žĺtky a vyšľahaný sneh z bielkov. Ešte raz dôkladne premiešaj. Celú zmes odlož na hodinu do chladničky. Medzitým uvar 5 vajec natvrdo. Ošúp ich a odrež konce tak, aby vajcia na seba rovno nadväzovali, jedno za druhým. Vychladené mäso polož na dosku vystlanú napr. potravinárskou fóliou alebo papierom, čo ti pomôže pri rolovaní mäsa. Mäso rozlož do tvaru obdĺžnikového plátu, na dĺžku rímskej formy. Vajcia ulož pozdĺž stredu, jedno vedľa druhého. Potom pomocou fólie mäso zroluj, snažiac sa, aby vajcia boli stále uprostred. Mäso vlož do rímskej formy, najlepšie spojom nadol. Nezabudni formu pred vložením mäsa dôkladne vymazať maslom a vysypať strúhankou. Všetko vlož do rúry vyhriatej na 180°C a peč približne 60 minút. Najlepšie je vložiť do mäsa teplomer. Vnútorná teplota pečienky by mala byť v rozmedzí 69-72°C. Potom môžeš pečenie ukončiť a pečienku vybrať vychladnúť alebo podávať teplú.
