Pšeničný chlieb so sušenými paradajkami
Domáci bochník so sušenými paradajkami je pečivo ideálne na sendviče. Paradajkový chlieb sa výborne hodí k údeninám, rôznym druhom syrov, ale aj k samotnému maslu. Jeho chrumkavá kôrka a výnimočná aróma oslovia každého, kto si cení čerstvosť a nadýchanosť chleba. Vlastnoručne pripravené pečivo je bez kypriacich látok a umelých prísad. Je omnoho bohatšie na cenné živiny a je základom plnohodnotných raňajok. Nápad pridať do chleba paradajky je výbornou príležitosťou, ako zvýrazniť jeho chuť. Je to tiež spôsob, ako spestriť domáce sendviče a zaujať nimi aj najmenších.
Objav bohatstvo chuti ukryté v domácom bochníku. Stav na paradajkovú chuť pečiva a naozaj taliansky štýl vo svojej kuchyni.
Poznámky
Recept na domáci paradajkový chlieb
Príprava:
Do múky pridaj vodu, droždie, soľ a paradajkovú zmes. Celé premiešaj lyžicou tak, aby sa všetky suroviny spojili, ale cesto zatiaľ ešte nemies. Odlož ho na hodinu na teplé miesto. Potom (až po zdvojnásobení svojho objemu) celé cesto vymies, striedavo ho naťahuj a skladaj, aby sa dobre prevzdušnilo. Aby si uľahčil prácu, môžeš si pritom navlhčiť ruky v horúcej vode. Vymiesenú hmotu prelož do rímskeho hrnca, ktorý vopred dobre vymaž maslom a dôkladne vysyp múkou. Cesto nechaj ešte odpočívať asi 20 minút a potom ho vlož do nevyhriatej rúry. Rúru nastav na 220°C (bez teplovzduchu, horný a spodný ohrev). Od momentu vloženia do rúry peč bochník 30 minút. Potom zlož pokrievku, teplotu zníž na 190 – 200°C a peč chlieb približne 30 minút, kým sa kôrka nezapečie do zlatista. Po poklepaní prstom na "kôrku" by mal chlieb vydať „dutý“ zvuk. To znamená, že pečivo je už hotové.
Keď vyberieš chlieb z hrnca, polož ho na doske hore nohami, čo uľahčí odparovanie.
