Pirohy so špenátom
Každý z nás má svoju obľúbenú verziu pirohov. Niektorí nedajú dopustiť na ruské, iní volia tie tradičné s kapustou a mäsom. Osobitnú pozornosť si zaslúži aj spojenie špenátu a syra gréckeho typu. Príprava tejto plnky je mimoriadne jednoduchá a výsledok nadchne každé chuťové poháriky. Spoznajte recept na základ pirohov, teda ideálne cesto, a našu ponuku zelenej špenátovej plnky.
Poznámky
Domáce pirohy so špenátom – krok za krokom
Recept na ideálne cesto na pirohy
Príprava:
Múku vysyp na pracovnú dosku, pridaj vajcia, soľ, olej a polovicu horúcej vody. Potom miešaním z okrajov do stredu začni cesto miesiť. Pridaj ďalšiu porciu vody a vypracuj cesto tak, aby malo jednotnú štruktúru a nelepilo sa na ruky. Ak bude treba, môžeš pridať ešte trochu vody. Cesto na pirohy odlož do chladničky na 20 minút. Potom ho vyvaľkaj veľmi natenko – tak, aby bolo jemne priesvitné. Pomocou pohára vykroj okrúhle kolieska, do stredu daj plnku a okraje pevne zlep do tvaru pirohu.
Recept na špenátovú plnku do pirohov
Príprava:
Cibuľu nakrájaj na drobné kocky, na masle ju zosklov a potom pridaj cesnak, polovicu domácej zeleninovej kocky a čierne korenie. Všetko orestuj, aby cibuľka zmäkla a získala zlatistú farbu. K orestovanej cibuli a cesnaku pridaj špenát. Opekaj, kým sa všetka voda neodparí a zmes nezhustne. Potom do špenátovej zmesi pridaj syr gréckeho typu a dôkladne premiešaj. Pripravenú špenátovú plnku na pirohy odlož na chladné miesto a nechaj úplne vychladnúť.
Ako dlho variť pirohy?
5-litrový hrniec naplň do polovice vodou, pridaj 2 čajové lyžičky soli a priveď do varu. Keď voda začne vrieť, nechaj hrniec na miernom ohni a vkladaj pirohy do hrnca, najlepšie po dávkach, tak aby jedna varená porcia tvorila na dne iba jednu vrstvu pirohov. Pirohy, ktoré vyplávajú na povrch, var ešte 2–3 minúty a potom podávaj s obľúbenými prílohami.
Pozor!
Pri lepení pirohov môžeš okraje cesta potierať vodou, vďaka čomu sa cesto lepšie spojí.
