Kvasený karfiol s granátovým jablkom
Miluješ kvaseniny, ale už ťa omrzeli uhorky a kapusta? Chceš vniesť do svojej kuchyne závan sviežosti a vyskúšať niečo nové? Máme pre teba ideálny recept! Kvasený karfiol s jadierkami granátového jablka je tip pre všetkých, ktorí majú radi neobvyklé kombinácie a chute vybočujúce zo stereotypov a tradícií! Kvasený karfiol je pevný a chrumkavý — hodí sa na priamu konzumáciu, ako príloha k sendvičom, aj ako prísada do šalátov. Prídavok jadierok granátového jablka dodá kvasenine sladkastý nádych, zaujímavú arómu a zachutí aj tým najvyberavejším!
Poznámky
Recept na kvasený karfiol s granátovým jablkom
Príprava:
Karfiol umy a rozdeľ na ružičky. Rozlož do pohárov a následne ich doplň jadierkami z granátových jabĺk (na každý pohár polovica plodu). Do každého pohára pridaj: 1/2 čajovej lyžičky horčicových semienok, 5 guľôčok čierneho korenia, 1/3 čajovej lyžičky pálivej papriky, 1 čajovú lyžičku medu, 1 čajovú lyžičku sušeného kôpru a 2 veľké strúčiky cesnaku nakrájané na plátky. Voliteľne môžeš k karfiolu pridať aj listy viniča alebo chrenu na zvýraznenie chuti kvaseniny. Priprav nálev: na každý 1 l prevarenej vody pridaj 1 vrchovatú čajovú lyžičku soli a dôkladne miešaj, kým sa soľ nerozpustí. Nechaj nálev vychladnúť a potom, keď dosiahne teplotu asi 40°C - zalej ním poháre.
Náš tip:
Po zaliatí je vhodné karfiol zhora zaistiť prítlačným diskom na kvasenie, aby bola zelenina počas kvasenia neustále úplne ponorená v náleve.
