Kvasená paprika
Kvaseniny sú skvelý spôsob, ako doplniť vitamíny a postarať sa o imunitu, ktorá je v poslednom čase mimoriadne žiadaná. Leto je najlepší čas na prípravu chutných a zdravých fermentovaných potravín. Kvasenie si spájame najmä s uhorkami, čo tému veľmi zjednodušuje, keďže kvasiť môžeme takmer všetko, dokonca aj ovocie. My sme vybrali červenú papriku, ktorá je bohatým zdrojom vitamínu C a betakaroténu. Určite vyskúšaj tento recept. Kvasená paprika chutí výborne!
Poznámky
Príprava
Z umytej papriky odstráň semienka a vnútornú časť so semienkami, následne ju nakrájaj na pásiky široké cca 2-3 cm. Takto pripravenú vlož do pohárov, do každého pridaj kôpor, cukor, koreniny, chren a cesnak.
Poháre s paprikou zalej studeným soľným nálevom a dôkladne ich uzavri.
Po 2 dňoch poháriky jemne pootvor, aby unikol fermentačný plyn. Potom ich opäť uzavri. Po týždni bude paprika pripravená na konzumáciu.
Tip: na kvaseniny sa výborne hodia prítlačné závažia.
