Konzervová šunka zo šunkovaru

Domáca konzervová šunka je ideálna na chlebíčky. Vlastnoručne pripravená sa výrazne líši od svojho obchodného náprotivku nielen chuťou. Neobsahuje umelé prísady ani konzervanty, čo zaručuje jej vysokú kvalitu a výnimočnú chuť. Jej zloženie je jednoduché, sú to len 3 ingrediencie - mäso, želatína a koreniny.

Prirodzene vzniknuté želé dodáva konzervovej šunke jemnosť. Je výborným pokrmom pre deti a skvelo sa hodí nielen na chlebíčky.

Poznámky

Recept na domácu konzervovú šunku

Príprava:

Šunku nakrájajte na malé kúsky a pomelte ich pomocou mlynčeka na mäso na strednom sitku (cca 3 - 4 mm). K takto pripravenému mäsu pridajte soľ, dusičnan draselný a ďalšie koreniny. Následne všetko dôkladne premiešajte a odložte do chladničky na 24 hodín. Potom pridajte vodu a prisypte želatínu. Zmes dobre vypracujte. Šunkovar vyložte vreckom a naplňte ho mäsovou zmesou. Uzavrite ho a nainštalujte doň teplomer na kontrolu vnútornej teploty šunky.

Šunkovar vložte do vody tak, aby siahala nad úroveň mäsovej zmesi. Tepelne upravujte tak, aby teplota vody neprekročila 80°C, a keď mäso vo vnútri dosiahne 65°C, ukončite tepelnú úpravu a šunkovar nechajte vychladnúť.

Dobrú chuť! ..lebo domáce je lepšie!

Prísady