Džem z čerešní bez cukru
Čerešne patria medzi najcennejšie plody leta. Obsahujú totiž draslík, vápnik, železo, horčík, jód, ako aj vitamíny skupiny B, beta-karotén a veľké množstvo vitamínu C. Keďže sa z 80% skladajú z vody, výborne osviežia — niet divu, že si na nich v horúcich dňoch s chuťou pochutnávame. Málokto však dostane nápad uzavrieť ich arómu a jedinečnú chuť do pohára. Preto pripomíname, že sa to oplatí! Vytiahnuť v zime zo špajze pohár domáceho čerešňového džemu s nádychom škorice a kardamónu vám opäť prinesie závan a chuť skutočných prázdnin, a toasty, palacinky či koláče s takýmto doplnkom nadchnú aj tie najvyberavejšie jazýčky!
Poznámky
Recept na džem z čerešní bez cukru
Príprava:
- Čerešne umyte a odkôstkujte. Pomôže vám pri tom odkôstkovač na višne a čerešne.
- Preložte čerešne do hrnca, dochuťte soľou, škoricou a kardamónom.
- Podlejte malým množstvom vody a duste na miernom ohni, džem pritom neustále miešajte.
- Keď sa ovocie začne rozpadať a hmota zhustne, vsypte pektín, dôkladne premiešajte a varte ešte niekoľko minút.
- Horúci džem rozlejte do čistých, horúcou vodou preliatych pohárov, postavte ich hore dnom alebo ich pasterizujte 25 minút.
Pozor! Konečný efekt želírovania uvidíte až približne po 24 hodinách, preto aby ste počas varenia skontrolovali konzistenciu džemu, môžete urobiť test \"studeného tanierika\", to znamená na silno vychladený tanierik (vopred vložený na niekoľko minút do mrazničky) nalejte približne 1 čajovú lyžičku džemu a nechajte vychladnúť alebo vložte na 2 minúty do chladničky.
