Domáce tekvicové víno - polosladké
Domáce víno nie je nápad len na využitie ovocia. Určite zachutia aj nápoje pripravené zo zeleniny. Príkladom zeleninového vína je tekvicové víno, ktoré je mimoriadne jednoduché na prípravu. Recept na tekvicové víno je pre každého — aj pre ľudí bez veľkých skúseností. Najlepšie chuťové vlastnosti víno získa po určitom čase, preto je pri jeho príprave potrebné byť trpezlivý. Ak chcete pripraviť víno z tekvice, stačí, ak sa budete riadiť našimi radami.
Poznámky
Recept na domáce tekvicové víno — polosladké
Príprava:
Tekvicu umyť, olúpať (časť šupky možno ponechať) a rozdrobiť (nemlieť na kašu). Tekvicu nasypať do fermentačnej nádoby a zaliať 2 litrami vriacej vody. Po vychladnutí pridať Pektoenzym a Kwasomix, všetko dôkladne premiešať a nechať cez noc prikryté. Nasledujúci deň pridať prvú dávku cukrového sirupu (1,5 kg cukru + 1 l vody), výživu (č. 1) a zvolené vínne kvasinky. Nádobu prikryť, nasadiť kvasnú zátku a nechať všetko kvasiť 4–6 dní, občas premiešavať. Po tomto čase scediť (vytlačiť) čiastočne vykvasený rmut, pridať druhú dávku sirupu (0,6 kg cukru + 0,5 l vody) a výživu (č. 2). Pokračovať v fermentácii. Po jej ukončení (asi po 3 týždňoch) víno zliať z usadeniny. Pridať 1 pohár čierneho čaju, upraviť sladkosť vína pridaním trochu cukru alebo medu a nechať dokvasiť v nerozbitnom balóne 10 L – na 2–3 mesiace v chladnej miestnosti. Po tomto čase víno opäť zliať z usadeniny a nafľaškovať. Víno je výborné po roku.
