Domáce pivo chmelené za studena
Máte radi pivo? Máme pre vás tip!
Ak ešte len zvažujete, že sa pustíte do výroby domáceho piva, práve teraz je ten najlepší čas. Ak ste už pripravili nejeden brewkit a chceli by ste poexperimentovať, odporúčame náš recept na Coopers Draught chmelený za studena. Chmeľ Citra patrí medzi najaromatickejšie americké chmele. Dodáva pivu intenzívnu vôňu tropického ovocia. V spojení s kvetinovým nádychom, ľahkou chmeľovou chuťou a mierne horkým záverom piva Draught vytvoríte zaujímavú kombináciu, ktorú si budete môcť vychutnávať počas jarného grilovania. Odporúčame!
Poznámky
Recept na domáce pivo chmelené za studena
Príprava:
Tip: Zariadenia používané na prípravu piva dôkladne umyte a vypláchnite, použite napríklad metabisiričitan draselný alebo Oxi Turbo.
Vyberte kvasnice spod viečka koncentrátu. Uzavreté plechovky koncentrátu a extraktu vložte na 10 minút do nádoby s horúcou vodou, aby sa ich obsah ztekutil. Do veľkého hrnca nalejte 2-3 L horúcej vody, pridajte obsah plechoviek a dôkladne premiešajte, aby sa zložky dobre rozpustili. Kvasnice pridajte do pohára s vodou s teplotou 25-28 °C. Nechajte ich 20-30 minút hydratovať.
Do fermentačnej nádoby (vedra alebo demižónu) nalejte vychladenú mladinu a doplňte vlažnou vodou do max. 20 L. Všetko dôkladne premiešajte. Keď sa teplota roztoku pohybuje v rozmedzí 21-27 °C, vlejte vopred pripravené pivovarské kvasnice a znovu všetko miešajte – niekoľko minút.
Tip: Mladinu môžete liať do fermentačnej nádoby z istej výšky, čo zabezpečí správne prevzdušnenie roztoku.
Fermentačnú nádobu uzavrite a namontujte kvasnú trubičku naplnenú do polovice vodou. Odporúčame zmerať obsah extraktu v stupňoch Blg.
Po 3-4 dňoch fermentácie pridajte do várky vyvarené vrecúško s dávkou 30 g chmeľu Citra – prebehne chmelenie za studena. Vrecúško s chmeľom vyberte po skončení fermentácie. Po prepláchnutí ho môžete použiť pri ďalších pivách.
Nechajte pivo kvasiť približne 7-10 dní, kým dosiahne 0-2 Blg (obsah cukru kontrolujte cukromerom). Ak budú hodnoty cukromera na uvedenej úrovni, pivo môžete stočiť do fliaš. Za týmto účelom pridajte do každej fľaše približne 4 g cukru alebo glukózy. Fľaše zakapslujte alebo uzavrite skrutkovacím uzáverom a odložte na nasýtenie na približne 3-4 týždne.
Pivo bude najlepšie po 3-4 mesiacoch.
Odporúčame z času na čas ochutnať jednu fľaštičku a zistiť, kedy je chuť pre vás najlepšia 😊
