Mäso a údeniny
22 júla 2020
Domáca pečená šunka
Kategória:
Mäso a údeniny
Náročnosť:
Stredné
Porcie:
4
Ak máš rád údeniny, ale tie z obchodu v tebe vyvolávajú obavy kvôli dlhému zoznamu umelých prísad a zvýrazňovačov chuti použitých pri ich výrobe, máme pre teba ideálne riešenie.
Chutnú a zdravú šunku si môžeš pripraviť doma.
Určite sa teraz zamýšľaš, či je to ťažké… Kdeže – hravo to zvládneš!
Nižšie predstavujeme 3 jednoduché kroky k dokonalej, domácej pečenej šunke, ktorá sa skvele hodí ako údenina na chlebíky, ale aj ako mäso na obed. Určite vyskúšaj! Je veľká šanca, že odteraz sa budeš stánkom s údeninami vyhýbať veľkým oblúkom, a keď dostaneš chuť na lahodnú, šťavnatú šunku, jednoducho si ju pripravíš – pre seba a svojich blízkych.
Poznámky
Príprava:
PRVÝ KROK - PEKLOVANIE
Obsah balenia peklosoli s bylinkami nasyp do 1 l vody a priveď do varu. 2 kg mäsa vlož do pomerne tesnej nádoby (kameninovej nádobe alebo sude na peklovanie) a zalej vychladeným nálevom na peklovanie. Pridaj 2 nakrájané strúčiky cesnaku. Pekluj pri teplote 4–6 °C počas 7–14 dní, pričom mäso otáčaj každé dva dni.
DRUHÝ KROK – VLOŽENIE DO SIEŤKY
Peklované mäso vlož do údenárskej sieťky, ktorá mu dodá tvar a pevnú formu. Sieťka je elastická a odolná, čo umožňuje jej ľahké navlečenie na pripravenú šunku.
TRETÍ KROK - PEČENIE
Šunku peč v rúre vyhriatej na 160 °C počas 2 hodín (podľa pravidla: 1 hodina pečenia na každý kilogram mäsa). Po dopečení by mala šunka odpočívať približne 6 hodín.
Po uplynutí tohto času nás čaká už ten najpríjemnejší krok, teda degustácia.
NAJPRÍJEMNEJŠÍ KROK - KONZUMÁCIA
Dobrú chuť! ...lebo domáce je lepšie!
