Domáca kvasená tekvica
Kvasená tekvica je zaujímavá sladkokyslá príloha, ktorá sa chuťou výrazne líši od tradičných kvasenín. Táto na vitamíny a živiny bohatá zelenina má mnoho liečivých účinkov, preto sa oplatí pripraviť si zásobu v podobe zimných domácich konzerv. Tekvica sa nielen krásne bude vynímať na poličkách v špajzi, ale pomôže aj k tomu, že prechladnutia už nebudú pre nikoho strašiakom.
Poznámky
Recept na domácu kvasenú tekvicu — krok za krokom
Príprava:
Všetky prísady uložte natlačeno do pohára. Z soli a vody pripravte nálev (soľomerom presne skontrolujete koncentráciu v soľnom náleve). Keď nálev trochu vychladne, zalejte poháre a uzavrite ich. Počas nasledujúcich 3 dní každý deň jemne povoľujte viečka, aby mohol uniknúť plyn. Po uplynutí tohto času všetky poháre tesne uzavrite a nechajte na zakvasenie.
Pozor!
Tekvicu, rovnako ako aj kvasené uhorky, možno skladovať počas celého roka. Chutí úžasne!
Aby ste mali istotu, že domáce konzervy budú bezpečné počas celej doby skladovania, oplatí sa vybaviť poháre prítlačnými vložkami. Prítlačné vložky do pohárov umožnia vašim domácim konzervám zachovať oveľa dlhšie všetky ich chuťové i zdravotné hodnoty. Konštrukcia prítlačných vložiek udrží zeleninu či ovocie pod hladinou nálevu, čo ich dokonale chráni pred negatívnym vplyvom vzduchu nachádzajúceho sa pod viečkom. Poháre treba naplniť tak, aby sa po vložení prítlačná vložka opierala o viečko.
