Domáca grilovacia klobása
Klobása z grilu je s istotou jedným z tých jedál, bez ktorých si mnohí z nás nevedia predstaviť májový víkend a grilovaciu sezónu. Netreba tajiť, že tento rok budú májové voľné dni, na ktoré zvyčajne všetci čakáme, úplne iné než v predchádzajúcich rokoch. Predovšetkým musíme tento čas stráviť v značne zúženom kruhu, len v spoločnosti členov domácnosti…
Preto je jedno isté – keďže na tohtoročnom májovom víkende nebudú hostia, aspoň o dobrú grilovanú klobásu nesmie byť núdza. Podľa zásady, že ak chceš mať niečo urobené dobre, urob si to sám, radíme: namiesto kupovania hotovej klobásy si ju priprav svojpomocne. Určite budeš nadšený jej chuťou. Dobrá správa je, že aj keby sa niečo nepodarilo (čo je veľmi nepravdepodobné), takmer nikto sa o tom nedozvie ;) a ty budeš mať celý rok na doladenie receptu.
Tak teda – do práce!
Poznámky
PRÍPRAVA:
Pred začatím výroby klobás črevá prepláchni a namoč do vlažnej vody. Mäso pomel: bravčové cez sito s okami 10–12 mm a bôčik cez 2 mm. Hovädzinu pomel cez najjemnejšie sito, najlepšie dvakrát, a dôkladne ju premiešaj s pohárom studenej vody.
Potom spoj všetky mäsá, pridaj pretlačený cesnak a zvyšok korenín. Plničku spolu s náustkom potri olejom, na črevách uviaž uzlíky a napĺň ich mäsom. Vytvaruj klobásky a nechaj ich asi 30 minút.
Grilovať môžeš tak surové, ako aj predvarené klobásy. Pamätaj – vždy ich griluj z oboch strán, kým pekne nezhnednú.
Tvoje klobásky získajú jedinečnú chuť, arómu a zlatohnedú farbu, ak pri grilovaní použiješ štiepky na údenie.
