Bravčový luncheon meat

Domáce chute v sebe majú niečo výnimočné – dokážu nás preniesť do chvíľ strávených v babičkinej kuchyni, kde čas plynul pomalšie a jedlo voňalo skutočným teplom. Tento bravčový luncheon meat je presne taká chuť spomienok – jednoduchá, a pritom plná hĺbky. Cibuľa, stopkový zeler, lesné huby a cesnak mu dodávajú výnimočnú arómu, zatiaľ čo panko a vajce sa postarajú o ideálnu vlhkosť a jemnú štruktúru. Šunkovar všetko spojí do pružného, šťavnatého bloku, ktorý sa po vychladnutí krája na perfektné plátky.

Poznámky

Recept na bravčový luncheon meat

Príprava:

Cibuľu, stopkový zeler, huby a cesnak najemno posekaj.
Na panvici rozohrej trochu oleja a zeleninu zľahka orestuj, kým nezmäkne a neuvoľní arómu.
V mise spoj bravčové mäso s orestovanou zeleninou.
Pridaj panko, nasekanú petržlenovú vňať a vajce.
Ochuť soľou a čiernym korením a následne zmes dôkladne premiešaj.
Všetko prelož do šunkovaru, dobre utlač, uzavri a vlož do hrnca s vodou.
Var vo vode s teplotou 75–80 °C, kým vnútorná teplota mäsa nedosiahne 68–70 °C.
Po uvarení nechaj šunkovar úplne vychladnúť.
Vyber luncheon meat, nakráj na plátky a podávaj v sendviči alebo ako súčasť obeda.