Bravčovo-hydinová šunka zo šunkovaru
Dnes by sme sa s vami chceli podeliť o fantastický recept jednej z našich klientok – pani Alexandry, autorky účtu na Instagrame @olaaaafikssss. Pani Ola si „pod lupu” vzala náš šunkovar a pripravila svoju variáciu na tému hydinovo-bravčovej šunky. Čo je jej tajomstvom? Šampiňóny! Ak teda hľadáte nápad na nový doplnok na sendviče, garantujeme, že vás tento nadchne. A pani Alexandre srdečne ďakujeme za to, že sa s nami podelila o recept – a prosíme o ďalšie!
Poznámky
Umyte kuracie prsia a bravčové mäso a potom ich osušte. Každý kus mäsa narežte z jednej strany v odstupoch cca 1 cm. Koreniny pomelte v mlynčeku alebo podrvte v mažiari. Mäso polejte olivovým olejom a posypte pripravenou zmesou korenín. Mäso dôkladne potrite – aj v miestach zárezov. Šampiňóny umyte a nakrájajte na tenké plátky. Do každého zárezu v mäse vložte po jednom plátku šampiňóna. Mäso zložte tak, aby zárezy do seba zapadali. Jemne a opatrne preneste celý kus do vrecka umiestneného v šunkovare. Stlačte pružinou a zatvorte viečko. Odložte do chladničky na 24 hodín, potom vyberte z chladničky a nechajte pri izbovej teplote 2-3 hodiny. Parte, neprekračujte 75⁰C. V závislosti od množstva použitého mäsa udržiavajte túto teplotu 1-1,5 hod. Mäso nechajte pomaly vychladnúť. Dobrú chuť!
