Bravčovo-hovädzie párky - špekáčiky
Hľadáš recept na zdravé, domáce párky a špekáčiky? Máš dosť zvýrazňovačov chuti a chemických prísad? Objav s nami tajomstvá domáceho údenárstva! Je to také jednoduché! Priprav domáce špekáčiky, ktoré svojou chuťou nadchnú aj tých najmenších členov tvojej rodiny!
Poznámky
Ako si pripraviť domáce párky?
Recept na domáce špekáčiky
Príprava:
Mäso nakráj na kúsky veľké asi 5 cm a rovnomerne ho posoľ. Mäso prikry a nechaj v chladničke 24 hodín. Po uplynutí tohto času pomeľ šunku, lopatku, krkovičku, podbradok a slaninu cez najjemnejšie sito. Hovädzinu pomeľ do samostatnej nádoby a vypracuj ju so 100 ml studenej vody, potom ju spoj so zvyškom farsu, dochuť a celé vypracuj so zvyškom studenej vody. Následne pridaj do zmesi sušené mlieko a všetko rozmixuj do hladka. Prípadne ešte dosoľ alebo dochuť podľa svojej chuti. Takto pripravený fars vlož do chladničky na 30 minút. Medzitým si priprav črevá – dobre ich prepláchni vlažnou vodou a namoč. Po 30 minútach naplň dosť natesno črevá studeným farsom, tvaruj krátke špekáčiky. Špekáčiky môžeš ľahko vyúdiť, aby získali peknú farbu, a následne ich spariť vo vode s teplotou 75°C počas 10 minút.
