Mäso a údeniny
15 júla 2020
Bravčové karé plnené mäsovou sekanou z mletého mäsa
Kategória:
Mäso a údeniny
Náročnosť:
Stredné
Porcie:
4
Sekaná, často nazývaná aj rímska pečienka, je tip pre všetkých milovníkov jemných, v ústach sa rozplývajúcich mäsových jedál. Sekaná sa osvedčí ako prísada na sendviče aj ako plnka do bravčového karé. Takéto jedlo je alternatívou k tučným údeninám a obedovým jedlám a zároveň zaujímavým tipom na desiatu pre deti. Jeho príprava je mimoriadne jednoduchá a nezaberie veľa času a krásna vôňa a chuť nadchne aj toho najväčšieho nejedáka!
Poznámky
Recept na plnené bravčové karé
Príprava:
Bravčové karé umyte, osušte a prerežte (nie úplne) – aby vznikol jeden plát, ktorý sa dá otvoriť ako kniha. Vzniknutý plát okoreňte soľou, mletým čiernym korením, cesnakom, tymianom a majoránom a odložte ho na celú noc do chladničky. Na druhý deň, 1–2 hodiny pred začiatkom prípravy, vložte žemľu do misky a zalejte ju mliekom. Potom cibuľu a cesnak ošúpte a najemno posekajte. Orestujte na 1 lyžici masla. Mäso pomelte spolu s odkvapkanou žemľou. K mäsovej zmesi pridajte orestovanú do sklovita cibuľu s cesnakom, nasekanú petržlenovú vňať, vajce, majorán, soľ a čierne korenie. Všetko dobre premiešajte. Mäso rozložte na plát karé, zarovnajte povrch a pevne zaviňte do rolády. Roládu môžete previazať potravinárskou niťou alebo zopnúť špáradlami. Celé vložte do pečiaceho rukáva a podlejte vodou alebo vývarom. Pečte v rúre vyhriatej na 180⁰C asi 60 minút. Potom rukáv rozstrihnite a roládu opäť vložte do rúry na 20 minút. Po upečení nechajte vychladnúť. Roláda je výborná teplá (aj po zohriatí) aj studená, ako nárez na chlebíky.
...lebo domáce je lepšie!
